③冰鹽保鮮法：海蟹是保鮮難度很大的海產品，在運輸過程中如無冷凍裝置，時間稍長就會變質，即使不臭，味道也不鮮美了...

盒馬相關負責人表示，盒馬利用了自身數字化技術優勢合理控制生鮮商品損耗，但隨著門店數量的增加和商品品類的豐富，也在不斷探索更多的損耗管理方法，“此前下架的日日鮮商品會用來製作員工餐，後來研發了鮮奶茶、鮮奶冰淇淋等商品，在保證鮮度、提升品質的前...

比如，油炸食品，如何配比口感更好只是第一步，更多的需要我們關注的細節：你要提前多長時間炸...