紫北塞釀製的葡萄酒常帶有黑櫻桃、野生黑莓、烏梅、甜菸草和黑胡椒的香氣，酒體飽滿，酒精度和單寧中等偏高，酸度中等，甜度低，是很多朋友喜歡的型別...

另一方面，高溫會讓酒中的二氧化硫揮發，減弱其抗氧化性，葡萄酒會加速老化，有時甚至會出現爆塞現象——葡萄酒在釀造的過程中會新增一定量的二氧化硫，以起到殺菌、抗氧化的作用...

法國波爾多左岸是赤霞珠的原產地，種植相當普遍，以梅多克產區內排水性良好的礫石地為最著名的精華產區，由於梅多克已經是波爾多赤霞珠的極北種植區，這裡的赤霞珠通常口感會偏緊澀，一般要混合梅洛merlot等品種以求葡萄酒的和諧與豐富...

我們先明白這個級別的來由，現在我們大多數人說的一級、二級等，大多指的是法國-波爾多左岸的梅多克（Medoc）、蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac）幾個小產區的聯合葡萄酒工會評選的...

酒莊多爾多涅河以東為右岸，加龍河以西為左岸，包括著名的梅多克（Medoc）、格拉芙（Grave）、索甸（Sauternes）法國葡萄酒產區示意圖波爾多產區氣候溫和穩定，土壤型別多樣，非常有利於釀造豐富多樣優質的葡萄酒...