白斬雞又叫白切雞，是一道傳統的菜餚，廣東人常說“無雞不成宴”，指的就是白斬雞，白斬雞製作的過程，頗為有趣，雞不用整隻煮，也不用加調味品，而是用沸水浸燙熟，皮黃肉白，肥嫩鮮美，再搭配一碟秘製蘸料，味道十分可口，白斬雞並不是廣東人獨享，因為它獨...