煮粥加“鹼”到底好不好?喝了20幾年的粥,認知再一次被顛覆
其實專家也說出了只有經過加工後的米在加熱的過程中,加粥產生的影響才會忽略不計,但是在粗糧等食物中,維生素B2和B2的含量還是非常高的,所以粗糧一類的食物最好還是不要加鹼...
其實專家也說出了只有經過加工後的米在加熱的過程中,加粥產生的影響才會忽略不計,但是在粗糧等食物中,維生素B2和B2的含量還是非常高的,所以粗糧一類的食物最好還是不要加鹼...
還專門有人做過實驗,把同等重量的兩鍋粥裡,一鍋什麼都不加,一鍋加入小蘇打,熬煮的過程中會發現,加入小蘇打的粥更容易變得濃稠,煮粥的時間也縮短了許多,而且顏色有點偏黃,把兩鍋粥拿去檢測,發現維生素B1、B2的含量都是小於0...