臘八節，俗稱“臘八” ，即是農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗...

漢川臘八豆工藝傳承人，楚大爺食品有限公司生產部長肖千紅告訴我們：“用泉水浸泡過後的黃豆，味道更清甜”...

但是在小編的家鄉臘八節，沒有臘八蒜搬上菜桌其樂融融得和家人吃頓飯，臘八節就單調到沒有了意義...

那個時候，商家總是會在臘八這一天把店裡的收支算清楚，欠的債總要想辦法討回來，可是如果直接到對方家裡去要賬，總拉不下面子來，於是，就會泡上臘八蒜，把臘八蒜送給對方，對方自然也會心照不宣：眼下已至年底，是時候清算一下債務了...

3、罐子晾乾水分後，將切好的大蒜放到罐子裡，加入一層大蒜加半勺白糖、半勺白酒，均勻撒在大蒜上，這樣泡出來的臘八蒜會更香更美味，重複該步驟，直到放完大蒜為止，注意大蒜放入罐子裡不要放得太滿，最後再倒入老陳醋，一定要淹沒過大蒜，將其放置在陰涼處...