以茶葉為燻料、拌合料等製作菜點，有茶燻羊肉、茶燻鴿蛋、五香薰魚、樟茶鴨子和皮蛋等品種...

“清新茶香，福建佳茗”茶宴選單冷盤：水仙燻雞脯  綠茶土筍凍茶汁拌青瓜  茶滷鵪鶉蛋熱菜：八仙閩式滷味盤   白芽奇蘭江鱸魚黃金桂酥香芒蝦   翠玉新鮮炸茶葉正山小種牛腩煲   政和工夫醬香骨武夷紅袍鮑魚盅   羅漢鐵板羊小排永春佛手水晶蚌...

三、茶葉以粥茶而食...