100年前，中國的白酒已經呈現繁榮的景象，根本不存在純糧這個概念，那時候說酒好不好看的是酒麴的好壞，有句話“千年老窖萬年糟”說的都是酒麴有多重要，現在的酒廠卻強調原料有多重要，酒窖有多重要，避重就輕的做法已經PUA了很多人，年輕的消費者根本...

行家的答案令我恍然大悟玉蟬大麴酒是由兩種糧食釀造而成的，高粱為主、小麥為輔，不新增任何酒精、香料或者液態法白酒，酒香細膩、口感醇正、馥郁芳香，屬於真正的糧食酒...

然而醬香型大麴酒生產時酒醅發酵所用的窖池是石窖，與窖泥關係不大，所以和老窖、新窖沒有太大的直接關係，而且每年醬香酒生產時，在堆積糟下窖前，很多酒廠都會有一個燒窖的過程，就是用木材去燒窖，其目的就是消滅窖內雜菌，並透過燒窖除去上一次釀酒最後一...