我們在蒸魚之前在魚身上和魚肚裡抹上白酒和鹽，醃上十分鐘，然後還有一個小妙招，分享給你，上蒸鍋之前淋上一小勺花生油在魚的表面增添魚的香味鎖住水分，再切幾片檸檬片放在魚身上來蒸，這樣會使蒸出的魚沒有腥味，而且即嫩又鮮...