眾所周知，我國是美食之鄉，從古至今，流傳下來的名菜餚，琳琅滿目，數不勝數，其中，有一些經典美食，是以古代的一些人物名字來命名的，最為典型、最為家喻戶曉的，莫過於江南一代的名菜東坡肉了。以人的名字命名的菜餚，除了東坡肉之外，還有安徽合肥一帶的李鴻章雜燴、曹操雞、山西晉城一帶的特色小吃白起肉，以及川菜中的太白鴨等等。
這些菜餚與歷史上的名人之間，有著許多有趣的故事，而今天要著重講一下的是——江蘇周莊一帶的傳統名菜“
萬三蹄
”
顧名思義，“萬三蹄”中的“萬三”，指的是元末明初的著名商人沈萬三，曾幾何時，一部電視劇《聚寶盆》風靡大江南北，而劇中的主角，便是沈萬三。沈萬三，本名沈忠秀，其父親名叫沈祐。
元朝末年，天下大亂，年輕的沈萬三便跟隨其父親沈祐躲避戰亂，遷徙到了周莊一帶，起初由躬耕起家。
沈萬三善於經營，經過漫長的耕耘，成為江南一代富甲一方的最大商人，可以說是“資鉅萬萬，田產遍於天下。”
沈萬三的貿易版圖，涉及到了絲綢和陶瓷，他將大宗的陶瓷和絲綢，運往國外貿易，進行海外貿易，積累了大量的財富。
沈萬三生意越做越大的同時，朱元璋也從一個雲遊僧，南征北戰，一步一個腳印，最終建立了明朝，成為了明太祖。朱元璋是農民出身，從小便見慣了土豪劣紳對貧窮百姓的壓迫和剝削，併為此感到深惡痛絕，對於沈萬三這樣的商人，朱元璋並沒有什麼好感。
明朝建立後，朱元璋定都南京，在建城牆時，由於資金緊張，沈萬三出資修建其中一段城牆，沈萬三對此非常用心，每天都跑去現場監督工程，最終這段城牆比周圍的城牆快三天完成，且質量更高，這讓朱元璋覺得懊惱。
城牆修建完成後，沈萬三竟然還稱要為朝廷出資百萬餘兩黃金，用來犒賞三軍，“士農工商”，商排在末位，沈萬三有什麼資格這麼做？朱元璋為此龍顏大怒，即刻要下令問斬沈萬三，是馬皇后求情，最終才將沈萬三充軍雲南，了卻殘生。
其實，在此之前，朱元璋就已經想要除掉沈萬三了，有一次，朱元璋跑到沈萬三家做客，沈萬三準備了一大桌美味佳餚招待，其中便有一款紅燒豬蹄，只不過這豬蹄沒有切開。
於是，朱元璋故意刁難沈萬三，指著豬蹄問道這要怎麼吃？如果沈萬三拿刀將豬蹄切開，在皇帝面前舞刀，則是掉腦袋的重罪，沈萬三靈機一動，抽出豬蹄中的骨頭，將豬蹄割開，逃過了一劫。
朱元璋於是嚐了嚐豬蹄，繼續問道，這菜如此美味，菜名叫什麼呢？
這又是一道陷阱題，如果回答錯誤便將成為送命題。因為朱元璋姓朱，“朱”與“豬”諧音，沈萬三該如何回答，才能避開諧音，避免犯上欺君之罪呢？沈萬三又靈機一動，拍了拍自己的大腿道：“這道菜叫萬三蹄”，朱元璋聽完大樂，同時又覺得找不到把柄，無可奈何，便繞過了沈萬三。
從此，萬三蹄這一菜餚名字流傳了下來，成為了當地的一款傳名菜。