剁椒鳳爪
食材：雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油。
做法：1。將雞腳洗淨煮熟。
2。取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥。
3。鍋中倒少量的油，燒然後，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香。
4。將爆炒後的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
乾鍋娃娃菜
材料：娃娃菜1棵（大約250克），五香豆腐乾4塊，鮮茶樹菇200克，培根1袋，大蒜4顆，姜2片，乾紅辣椒4顆，花椒5顆，豆瓣醬2大勺，生抽1大勺，雞精少許，白糖少許，香油幾滴
做法1、把娃娃菜摘片，洗淨，外面比較大的葉子可以切成兩半，用油和少許鹽焯一會，然後撈起來控幹水分。
2、把豆腐乾切成條，培根切成小片。
3、鍋裡放少許油，放入培根片煸炒，等到培根略微變色以後加入大蒜和薑片繼續煸炒，再加入豆瓣醬煸炒出香味，再放入豆乾和茶樹菇煸炒至熟，然後加入生抽、白糖、雞精、香油調味。
4、把炒好的材料先盛出來放在一邊，因為我沒有乾鍋，所以就全部在鐵鍋裡完成了，然後另起鍋熱油放入乾紅辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然後加入剛才炒好的食材，翻炒均勻，大火收汁即可。
跳水牛肉
食材：牛肉400克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、花椒1/2湯匙、小米椒15個、老抽2湯匙、滷水250毫升、江米酒1湯匙、香菜少許。
做法：1、將牛肉洗淨，入開水鍋中氽一下，緊一水，撈出、
2、取滷水汁250毫升兌550毫升的水，加入拍破的生薑塊，調入老抽，放入牛肉大火煮開後，小火滷1小時後，關火，用原湯浸泡至溫。
3、取大蒜切末，大蔥細薄圈，小米辣切洗淨切圈，少許生薑切末，花椒備用。
4、取出牛肉切片。
5、取200毫升原滷汁，加入小米辣、生薑、大蒜末、花椒、大蔥以及醪糟汁，把牛肉片均勻平鋪放入，加蓋密封，浸泡8小時。
6、取出牛肉裝盤，以香菜裝飾。
涼拌秋葵
食材：秋葵250克、蒜子5個、生抽蠔油各2勺、雞精1/2勺、鹽適量、芝麻油2勺。
製作
1。秋葵洗淨，然後鍋中燒水，倒進去，水開後燒2分鐘撈起，過冷水備用。秋葵最好用淡鹽水泡一下，這樣可以洗去灰塵和雜質。
2。碗中加鹽、蒜泥、生抽蠔油、雞精、芝麻油攪拌均勻倒到秋葵上就可以吃了。
西葫蘆炒土豆
材料：土豆1個、西葫蘆半個、小米椒3個、鹽1小勺、食用油適量
做法：1、準備好食材，將清洗乾淨的西葫蘆和土豆分別切成片；
2、鍋燒熱之後倒入適量的食用油，油燒熱之後放入土豆片慢慢翻炒；
3、翻炒至土豆表面微焦時加入少許鹽繼續翻炒；
4、翻炒入味後切好的西葫蘆片和少許鹽，翻炒均勻撒小米椒關火出鍋即可。
爆炒牛肚
材料： 牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、幹辣椒少許、鹽、糖、醬油；
做法
1。先將牛肚洗淨，放入燒開水的鍋裡與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚盛盤，加入鹽，糖，料酒，醬油醃製10分鐘；
2。將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿蔔的同學，也可以切點胡蘿蔔絲；
3。鍋裡倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點），將花椒撈出，在鍋裡剩餘的油裡當出蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入醃製好的牛肚，繼續爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可
蒸牛蹄筋
準備食材：牛蹄筋1000克，棗（幹）10克，荔枝10克，桂圓10克，蓮子12克，枸杞子12克，雞油15克，料酒25克，鹽5克，蜂蜜50克，胡椒粉2克，大蔥15克，姜15克。
做法步驟：
1、蔥和姜拍破，紅棗洗淨，蒸熟剝去皮，荔枝、桂圓剝去殼洗淨；
2、將鮮生牛蹄筋清洗，下入開水鍋氽過，再用清水洗淨，下入冷水鍋內，在旺火上燒開，用小火燜煮到八成爛撈出，剔去雜質，切成5釐米長的段，再切成1釐米大的條，裝入湯盅內；
3、放入料酒、蔥、姜、鹽、蜂蜜、胡椒粉、雞湯600毫升和原湯、荔枝、桂圓、紅棗、蓮子、枸杞、雞油，上籠蒸至軟糯取出，去掉蔥姜，食用前20分鐘，將五元牛蹄上籠蒸熱取出，撒胡椒粉即可食用。
腐乳雞翅
用料：雞翅膀、腐乳、青紅椒、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖；
做法1。雞翅清洗乾淨，在背面拉兩刀（可以更好的入味），放入蔥末、薑末，倒入料酒醃製半小時以上去腥；
2。拿一個小碗，放入一塊腐乳和兩大勺腐乳汁，加入少量白糖、生抽、老抽，用小勺把腐乳塊壓碎成泥，與其他料攪拌均勻成碗汁待用；
3。鍋裡放少許油，放醃好的雞翅下鍋翻炒；
4。雞翅炒到變得飽滿並稍微變成金黃色時，加入調好的碗汁，翻炒拌勻；
5。加入白開水，水沒過雞翅，大火開後轉小火燉10分鐘至雞翅熟，再轉大火收汁；
6。最後加入青紅椒塊翻炒即可出鍋；
小貼士：腐乳和生抽、老抽都比較鹹，這道菜就不要加鹽了哦。
花椒魚片
材料：魚身肉（青魚，草魚，鯉魚，財魚），金針菇（青筍片）適量，幹尖椒，花椒。
做法：
1、醃製魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，醃15-30分鐘。
2、做底料：將金針菇（青筍片）燙熟，取出後置於湯碗（魚大的用盆）內。
3、燙魚片：置中放入清湯，加鹽，薑絲，雞精調味。待湯沸後，放入醃製好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗內。
4、做味料：放油入鍋，稍熱就加幹尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下，起鍋將味料倒入魚片上即可。
阿膠燉雞肉
準備食材：雞肉150克，阿膠40克，桂圓肉15克，棗（幹）30克。
做法步驟：1、鮮雞肉去皮，洗淨，切粒，桂圓肉，紅棗（去核）洗淨；
2、把材料放入燉盅，加滾水慢火燉1個小時即可食用。