大家好，這裡是華家美食記！
入冬後，天氣一天比一天寒冷，很多中老年人因為陽氣不足，整日提不起精神，一天到晚昏昏沉沉的，而且手腳冰涼，肩背關節經常疼痛，如果你也是這樣，我建議不妨多吃一些鹼性菜。
鹼性食品含有較多的鈣、鈉、鎂、鐵、鋅等金屬微量元素，這些微量元素可以補充機體所需的營養，給身體補充能量，讓人渾身充滿幹勁。
鹼性食物有很多，我建議中老年人多吃以下這3種，做法簡單家常，常吃驅寒保暖，提高免疫，精神飽滿過冬天！
一、白菜
推薦食譜：白菜豆腐煲
主要食材：白菜、豆腐
做法步驟：
1。準備一塊老豆腐，先切成厚片，鍋中倒多一點食用油，將豆腐放下去開小火慢煎，將兩面煎至金黃。
2。砂鍋底部放洋蔥和大蒜葉鋪底。
3。將煎好的豆腐塊整齊擺進去。
4。這道菜的靈魂就是五花肉，五花肉切片放入鍋內，開小火煎出油水。
5。再放入大蒜和幹辣椒，炒出香辣味。
6。倒入切好的大白菜，下面開始調味，依次放食鹽、生抽、蠔油、雞精、香醋、胡椒粉，開大火翻炒均勻。
7。炒好之後盛入砂鍋，蓋上蓋子開小火慢煲5分鐘。
8。這樣一鍋暖心又暖胃的白菜豆腐煲就做好了，白菜富含膳食纖維，豆腐富含蛋白質，而且營養好消化，特別適合中老年人食用。
二、香菇
推薦食譜：香菇鮑魚盒
主要食材：鮮香菇、豬肉
做法步驟：
1。香菇裝入碗中，加入麵粉和食鹽，適量清水，浸泡清洗5分鐘。
2。洗淨後瀝乾水分，用剪刀剪去香菇柄。
3。豬瘦肉剁肉末。
4。接著準備一些配料，蔥薑蒜切末，裝盤備用。
5。起鍋燒水，水開加一勺食鹽，倒入香菇焯水，將香菇煮軟後撈出過涼水。
6。擠幹水分後，用剪刀剪去香菇邊緣，像這樣即可。
7。接著再打上花刀，全部切好放廚房紙巾上吸乾水分。
8。香菇邊緣切碎加入肉末中，再倒入蔥薑蒜末，食鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、澱粉，攪勻備用。
9。給香菇均勻裹上一層玉米澱粉。
10。將肉末放到香菇上，再對摺將肉末夾在中間，像這樣即可。
11。再裹上一層玉米澱粉，備用。
12。起鍋燒油，油溫5成熱，放入鮑魚盒，將表面炸至金黃，肉餡熟透後，即可出鍋備用。
13。另起鍋燒油，放蔥薑蒜末爆香，再倒入適量清水，放五香粉、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油調味。
14。倒入鮑魚盒，蓋上蓋子燜3分鐘。
15。時間到，開蓋大火收汁，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
16。香菇這樣做，鮮香入味，比鮑魚還好吃，一上桌就被搶光。
三、金針菇
推薦食譜：蒜蓉金針菇
主要食材：金針菇、大蒜、火腿腸
做法步驟：
1。先一刀切去金針菇根部，再撕成小朵，洗淨後備用。
2。取一把龍口粉絲，放入碗中，倒適量溫水，浸泡5分鐘左右，將粉絲泡軟。
3。切一些蒜末和辣椒末，全部切好裝入碗中備用。
4。接著再切一些蔥花。
5。再切一些火腿腸，不喜歡吃的也可以省略。
6。粉絲泡好洗淨，用剪刀剪成小段，鋪在盤子底部。
7。然後一層金針菇，再一層火腿腸，最後再鋪上金針菇，一層一層堆疊起來。
8。下面炒一個蒜蓉醬，起鍋燒油，油熱倒蒜末和辣椒爆香，放食鹽、生抽、蠔油、白糖調味。
9。炒好全部盛到金針菇上，放入蒸鍋，水開上汽開大火蒸15分鐘。
10。時間到，出鍋淋上少許蒸魚豉油增鮮，再放上蔥花潑熱油，這樣一道鮮香滑嫩的蒜蓉金針菇就做好了，開胃又下飯，蒜香味十足。
結語：白菜、香菇、金針菇都是營養非常豐富的鹼性菜，含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維，中老年常吃，精力滿滿過冬天！