李時珍把紅豆稱之為“心之谷”，強調了紅豆的養心功效。根據現代養生的角度，紅豆本身含熱量不高，富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，紅豆粗纖維物質豐富，可以降血脂、降血壓、改善心臟活動功能，同時又富含鐵質，能行氣補血。
鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃鯉魚可以健康長壽。
紅豆鯉魚粥，除了可增進食慾外，還可大量補充鉀離子，是體虛睏倦的食療良方，今天就給大家介紹一下紅豆鯉魚粥的做法：
材料準備：紅豆100克，鯉魚1條，粳米150克，陳皮1片，生薑2片，料酒、蔥段、味精、精鹽各少許，熟豬油、麻油各少量，清水適量。
做法步驟：
1、將紅豆用清水浸泡後淘洗乾淨。鯉魚去鰓，剖腹，去內臟，沖洗乾淨。粳米淘洗乾淨。陳皮浸軟，洗淨。
2、炒鍋放入豬油燒熱，下蔥、姜煸香，烹入料酒，加入清水、紅豆、鯉魚、陳皮，用文火煮煨至鯉魚熟爛，撈出鯉魚，再加入粳米，續煮至粥成。
3、將鯉魚去淨骨刺，再放回粥內，加入味精、精鹽，淋上麻油即成。