糖尿病是常見的內分泌代謝性疾病，它是以血漿葡萄糖水平升高為特徵的代謝性疾病群。引起血糖升高的病理生理機制是胰島素分泌缺陷或胰島素作用缺陷，血糖升高時可出現多飲、多尿、多食、消瘦等“三多一少”的症狀。
是一種慢性終身性疾病，是繼心血管、腫瘤之後排在第三位的嚴重危害人類健康的非傳染性疾病，需要患者積極配合，並長期堅持治療。
而 胰島素是正常人體分泌的內分泌激素。胰島素分泌是有規律的：進餐後，胰島迅速大量釋放胰島素，以配合進餐過程，使腸道吸收的葡萄糖迅速被利用，保持血中葡萄糖水平不會過分升高；空腹或飢餓時，體內胰島素的釋放會相應減少，使血糖不會過分降低。正是由於這種靈活的胰島素分泌方式才使人體血液中葡萄糖濃度能在全天都保持正常。
然而糖尿病人血糖升高的原因就在於患者的胰島不能有效地分泌胰島素以穩定血糖水平。1型糖尿病是絕對缺乏胰島素分泌，2型糖尿病則是相對缺乏胰島素。胰島素治療的目的就在於：儘量模仿人體胰島素的正常釋放方式給予必要的胰島素。胰島素給予量不夠將會出現高血糖，給予量太大將會出現低血糖
在臨床上對於糖尿病的患者首選應該是口服藥和皮下注射胰島素進行治療。而除了藥物治療之外，糖尿病的患者也可以透過食物療法進行治療，並且很多食物中都存在“天然的胰島素”，大致有以下幾類。
▲蔬菜類：西紅柿，黃瓜，馬齒筧，洋蔥，菠菜，山藥等都含有豐富的維生素及粗纖維，能夠有效地防止血糖吸收較快，可以降膽固醇和防便秘的作用。
▲水果類：番石榴，草莓，櫻桃，菠蘿等含糖量也叫低，可以改善胰島素的分泌，起到降糖的作用。
▲粗糧類：扁豆，綠豆，燕麥，南瓜，芡實，薏米，蕎麥等，也屬於天然的胰島素食物，經常食用這些也可以起到輔助降糖的效果。
糖尿病之發病，以陰虛為本，以燥熱為標。飲食療法可根據清熱養陰、益氣生津和滋補肝腎等治療原則指導配方。現選食療方如下：
山藥薏米粥 懷山藥60g，薏苡仁30g，共熬粥食。山藥性味甘平，不寒不燥，有補益脾胃和養肺滋腎之功；薏米味甘淡、性微寒，《本草綱目》和《本草拾遺》均載其能治消渴。本方對糖尿病有治療作用，食後有飽腹感，可減少飯量，對各型糖尿病患者均較為適宜，尤以脾胃虛弱、口渴善飢者更佳。
糖尿病目前還不能根治，但透過中西藥綜合治療，合理地控制飲食，適當進行體育運動，可使血糖、尿糖長期保持在正常或基本正常水平。如果能長期堅持，糖尿病人的工作、生活及壽命是可以與正常人一樣的。
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