▎藥明
康德內容團隊編輯
減肥這條路上，人與人之間的差距真的太大了。
有的人，需要每天嚴格控制飲食，才能勉強維持健康體重；有些人，即便偶爾胡吃海喝，平時輕輕鬆鬆也能瘦個10斤。
更氣人的是，還有人壓根不用減肥，吃什麼都不會長胖，更不會因身材困擾。
這到底是為什麼呢？
近期，頂尖醫學期刊《自然》（Nature）發表了一篇論文，為我們找到了這些“幹吃不胖”人群不容易長胖的秘訣之一。
圖片來源：123RF
為了便於理解，在瞭解具體原因之前，我們先來認識一下脂肪。
脂肪的分類
在人體內，主要存在兩種主要型別的脂肪組織，他們並不是一個單獨的實體，是具有不同解剖和功能特徵的脂肪組織集合。
白色脂肪組織（WAT）在我們的體內含量最多，
通常以甘油三酯的形式儲存機體過剩的能量並供需要時使用，是人體脂肪的主要儲存形式，
可以稱之為“儲能專使用者”
。
棕色脂肪組織（BAT）約佔體重0.1%~0.5%
，內含有較多的線粒體，主要作用是消耗熱量以維持機體穩態，尤其是在低溫情況下有助於產熱，
可以稱之為“耗能專使用者”
。
脂肪的作用
脂肪組織可產生瘦素、脂聯素等數十種影響區域性或遠處生理調節的重要活性因子。比如白色脂肪組織水平較低與神經性厭食症、脂肪代謝障礙以及月經中斷有關；白色脂肪組織水平過高可導致青春期提前等等。
一項發表在《新英格蘭醫學雜誌》（NEJM）的研究表明，
棕色脂肪組織水平較高的人群，其血糖、甘油三酯以及高密度脂蛋白水平等，較棕色脂肪組織水平較低的人群更加健康
。
論文中還指出，
棕色脂肪組織的長期啟用或將有助於肥胖以及相關代謝性疾病的治療。
不僅如此，另一項發表在《自然》的研究還發現，
棕色脂肪細胞在凋亡時，會大量分泌一種名為肌苷（inosine）的代謝物。
肌苷分子隨後會影響周圍的細胞，不僅會刺激其他健康的棕色脂肪細胞增強能量消耗，還會誘導白色脂肪組織“褐變”為棕色脂肪。
隨著肌苷濃度的增加，棕色脂肪組織的產熱能力就會增強，從而燃燒更多的能量。
哇塞，這簡直就是“一箭雙鵰”。
棕色脂肪自己“死亡”後，不僅會幫助燃燒更多能量，還會擴大自己棕色脂肪的隊伍！
不過，事情可沒有這麼容易。正常情況下，人體細胞表面有一種叫肌苷轉運蛋白（ENT1）的“攔路虎”，專門來搞破壞。
肌苷轉運蛋白會讓細胞外的肌苷濃度很快下降，從而無法持續發揮助燃作用。
所以，
正常情況下棕色脂肪“死亡”之後並不會無休止大量燃燒能量。
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天生長不胖的原因
為什麼有的人天生長不胖呢？
研究者發現，
可能有2%~4%的人攜帶了肌苷轉運蛋白基因的一種突變形式
。
這些攜帶了突變基因的人，會導致他們的肌苷轉運蛋白喪失功能或是活性很低。這樣就可以靠自身基因的突變來抑制肌苷轉運蛋白髮揮“攔路虎”的作用了。
所以，
這部分攜帶肌苷轉運蛋白基因突變的人，具有超強的燃脂能力，發生肥胖的機率比其他人低大約60%
。
是不是很讓人羨慕？研究者計劃下一步參考這些天生瘦的基因秘密，開發藥物來干擾人類肌苷轉運蛋白的活性，從而幫助肥胖症患者調節能量平衡。
而且，我
們也可以透過健康飲食讓自己長期保持健康體重。
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參考資料
［2］ Cypess， Aaron M。 “Reassessing Human Adipose Tissue。” New England Journal of Medicine 386。8 （2022）： 768-779。
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