雞肉是生活中人們經常會食用的白肉之一， 相比於不同部位的雞肉，很多人喜歡烹飪整隻雞，可以更好地滿足全家人的口感。去農貿市場或各大超市買雞肉時，銷售員往往還會分出肉雞和柴雞，這就讓人有了區分。
部分人喜歡購買柴雞，認為柴雞不僅口感好，營養價值還要比肉雞高，事實真是這樣嗎？有的人還傻傻分不清楚，其實人們口中的柴雞，也被稱為土雞、笨雞、走地雞，它下出來的雞蛋，也就會被稱為土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋，往往是人們散養的雞。所飼養的時間較長，甚至是長達幾個月。
而肉雞，根據我國目前的品種來看，分為白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞等等。和柴雞不同的是，肉雞出籠時間較早。從世界上各地養肉雞的平均出欄時間，多是在45天左右，有些時間較短40天就能出籠。
大家不用擔心，並非是激素造成的結果。據《商品肉雞生產技術規程》的標準，肉雞在6周就能出籠，其體重為2420g。至於柴雞蛋和普通雞蛋，在整體營養價值上，對身體健康沒有太大差異，大家根據自身的經濟條件購買即可。
另外，從柴雞和肉雞上來看，因為生長週期不同，飼養時間較長的柴雞口感上會比肉雞好一些，但在營養成分上並沒有過於突出，幾乎是相差無幾。反之，我們應該擔心的是柴雞的來源，切勿到不正規的地方購買，容易有食品安全隱患。
除了柴雞和肉雞營養對比，有些人還說“經常吃雞皮可以美容養顏。”希望大家不要再誤信了，雞皮口感美味，無論是酥脆的炸雞蛋還是紅燒後的雞皮，都十分吸引人。它之所以誘惑力這麼大，則是因為雞皮中有較多的飽和脂肪酸。
從營養成分上來看，每百克雞皮的熱量能夠高達222千卡、脂肪16g、碳水化合物4。3g。而大家想要達到的美容養顏效果，吃多了只會是增肥，對面板沒好處，大量脂肪進入體內更容易刺激皮脂腺分泌，增加毛孔堵塞，讓面板看起來油光光。
所以，在吃雞皮上大家烹飪時可以帶著雞皮，可避免雞肉流失營養，但在吃的過程中，最好去掉雞皮，減少脂肪攝入，身體才會更健康。
各位朋友，你在吃雞肉上有哪些心得？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。