豬的一身都是寶，作為國內第一大消費肉類，我們吃豬肉的歷史源遠流長，以豬肉為主料有著很多享譽世界的名菜，而且豬的不同部位也有好幾種做法，豬蹄是大家喜愛的肉類，膠原蛋白豐富，有著世人皆知的美容養顏作用，那麼傳統中醫角度看豬蹄有哪些營養價值和功效？我們和重慶銘醫堂名老中醫一起來看一看吧。
一、豬蹄有哪些功效？
豬蹄一般要去蹄甲和毛。洗淨用。味甘、鹹，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑面板，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”但一般多用來催乳，治產後氣血不足，乳汁缺乏。單用該品或加黃芪、當歸燉熟服食。
《名醫別錄》中就認為可下乳汁。《本草圖經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫張仲景就有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。
它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。
二、豬蹄適合哪些人群食用呢？
豬蹄適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
三、豬蹄的營養價值體現在哪裡呢？
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健採膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱（失眠）等有良好的治療作用。
怎麼樣，大家看完了上述的這些內容，對於豬蹄的中醫功效及其營養價值有了一定的瞭解了嗎，如果還有關於這類食療功效方面的疑惑可以持續關注我們為你解疑。