牛奶能提供優質的蛋白質，鈣等營養成分。小孩喝長的快，中年喝長得壯，老人喝能補鈣。對於大部分人來說，牛奶都是一種優質的營養品。超市裡的奶製品區域，有著幾十種甚至上百種的奶製品種類。大家可以發現，同樣一小袋的純牛奶，有的賣兩塊多，有的賣三塊多。相差了一兩塊錢。這2塊錢差在哪裡呢？
2塊錢差在哪裡，其實並不是包裝。可能大部分人首先想到的是包裝，以及廣告。的確，包裝和廣告可能也有一部分的原因。現在有的奶製品，包裝過於花哨了，沒有什麼實質性的好處。但看起來差不多的奶價錢不一樣，有的時候還和奶的消毒方式有著密切相關的聯絡。
這還真是讓人有點想不到，現在流行的消毒方式都是什麼呢？
有一種巴氏消毒的奶，也叫巴氏奶，簡單說就是維持在80度左右，恆溫消毒，這樣消毒以後的的大部分的致病細菌已經都殺死了，而且因為溫度不是很高，能夠極大程度上保留更多的營養。不過，這種消毒方法消毒的奶儲存時間有限。
保質期短了，就影響了奶的銷售。所以說一般巴氏消毒的奶，價格都會貴一點。主要就是保質期短和消毒過程麻煩的原因。所以，超市裡那些貴一些的奶，有一些就是廣告打的比較多，新增這水果那營養的噱頭多。還有一些，就是消毒方式的不同。
我們買到的大部分保質期時間比較長的奶，都是超高溫瞬間滅菌的，幾秒鐘滅菌就結束了，但是溫度一般都在100多度，這樣細菌都被殺死了，保質期也比較長，但是營養不如巴氏奶。一部分營養成分，在高溫情況下也被破壞掉了。
高溫瞬間滅菌的牛奶，只不過是容易儲藏儲存以及售賣。一般兩塊多錢到三塊錢左右，都可以買到普通的250毫升左右一小袋純牛奶，價錢也不算太貴，是賣的比較多的奶。
總之，從營養的角度來講，巴氏奶的營養會更好，從儲存的角度來講，高溫滅菌的牛奶更容易儲存。我能夠每天買到新鮮的牛奶，讓當然是買巴士奶比較好，如果為了方便儲存，那就可以買普通的，高溫滅菌的。
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