流行病學資料發現，我國每年約有154萬人死於腦梗，而世衛組織資料顯現，世界上將有六分之一的人死於腦梗。特別是中老年人發生腦梗死的可能性很大，但近年來越來越多的年輕人也容易發生腦梗死。
這和現代人生活水平的不斷提高，一些不良的習慣逐漸浮出水面，從而對血管造成了極大的損害，一旦發生，不及時搶救，死亡率極高。
因此，大家有必要對突發腦梗的原因有所瞭解，特別是飲食方面。
第一、胡椒粉
現在人們在吃飯時，很喜歡吃重口味的食物，比如胡椒粉，吃多了會導致身體內臟和器官受到影響，使血管擴張、血流異常、血管阻塞，然後增加腦梗死的發病率。
因此，如果想預防腦梗死，胡椒粉類的食物不能多吃，最好是不要吃，一切都是為了身體健康。
第二、肉
對許多肉食愛好者來說，油膩的五花肉無疑是他們最喜愛的食物，比如豬肉是我國最常見的肉類，一旦吃得太多，就會增加血液中有害膽固醇含量，使血液迴圈不良，乃至血管阻塞。
此外，與大豆油比較，豬油炒的菜味道更好、更香，如果家庭在烹飪時經常用豬油，誘發腦梗只是時間問題。畢竟豬油中含有非常多的脂肪酸，很容易導致血管阻塞。
第三、高鹽食物
鹽是飲食中不可或缺的調味品，但食用過程中應該注意適量，最好做到少吃鹽。不過，日常生活中有許多看不見的高鹽食物，如培根、泡麵、泡菜等，吃多了不利於腦血管健康，就會導致腦梗疾病產生。
實際上，飲食方面對於腦梗人群來說只是一個方面，早期如何儘快發現疾病，儘快接受治療，才是最為重要的問題。一般情況下，建議通過了解早期病症來判斷。
第一、頭痛
對於腦梗死患者來說，頭部不適反應最為突出，尤其是在夜間睡覺時，由於腦血管阻塞，就會影響大腦的血液供應，導致頭痛。患者們需要重視這種訊號，一旦產生，建議儘快去看醫生，不要忽視頭疼危害。
第二、暈厥
當大腦中的血管被阻塞時，會影響正常的血液供應，導致暈厥。這種病症也是腦梗的早期訊號，畢竟疾病引起大腦供血缺乏，就會損害血管，從而造成各種各樣的病症。
以上對腦梗的一些知識做了分析，實際上，這種疾病是能預防的，比如引起方面，建議吃一些蘑菇、大蒜、芹菜，其中香菇含有許多的氧化酶和嘌呤，有助於降低膽固醇、血壓和血脂，促進全身血液迴圈，改善微迴圈和心腦血管的血液供應，提高人體抵抗力和免疫力。
大蒜可以防止脂肪堆積，促進脂肪代謝，防止血小板聚集。除此之外，運動、生活方面也重視起來，只有多方面結合，才更有利於預防腦梗，可具體方法，應該根據不同患者的個人情況來判斷。