雞肉，日常生活中最常見的肉類之一，從雞頭到雞爪，從雞胸肉到雞腸子，雞身上的各個“零件”都能被做成不同的美味，出現在人們的餐桌上。但任何事情都是有兩面性的，雞也並不是“渾身都是寶”，更不是每一個部位都可經常食用，其中有3個部位所含“毒素”較多，卻被很多人當作美食，為了身體健康，大家切莫貪嘴，這3個部位的肉還是少吃為妙。
一、雞脖子
麻辣雞脖、烤雞脖、滷雞脖一直是風靡街頭的小吃，這個部位的肉質細膩有嚼勁，皮比較多，吃起來過癮十足，實際上，雞脖並沒有我們想象中的好，甚至可以說是雞身上“毒素”較多的部位之一。雞脖上肉並不多，卻有大量淋巴腺體與血管集中於此。所謂淋巴腺，指的是雞脖的皮與肉之間的小疙瘩，大小類似小拇指肚，摸起來較鼓，肉眼仔細看能夠看到。
疙瘩雖小，可萬萬不能小瞧，淋巴結是動物體內過濾病原的器官，包含大量的毒素與細菌等，經常食用會影響身體健康。其實，偶爾嘴饞吃些雞脖對身體並無太大影響，但經常食用或不經過正確的處理後食用，則會對人體造成傷害，正確的做法是能不吃就不吃，實在嘴饞吃的時候一定要將雞脖上的淋巴腺體摘除，這樣可以減少對身體的傷害，至於外面賣的成品雞脖，為了身體健康，還是儘量少吃為好。
二、雞尖
雞尖，就是日常生活中我們常說的“雞屁股”。有的朋友聽到就難以接受，有的朋友卻異常喜愛，因為這個部位的肉質較為肥嫩，經過處理後，不管是油炸還是燒烤，味道還不錯，但味美卻不能常吃，主要是雞屁股中含有兩個腺體——“腔上囊”和“尾脂腺”。
腔上囊處於雞直腸的上部分，作為雞身體的體液免疫中樞淋巴器官，這裡有較多的細胞殘骸以及未完全分解的病原體等，長期以往，大量積累無法分解，一旦食用，隨之進入人體。
而尾脂腺是雞身體中的脂肪腺體，屬於脂肪性液體，有時我們會看到雞會啄自己的屁股，其實就是在啄自己的尾脂腺，從而分泌出液體脂肪為自己的羽毛“上油”。而尾脂腺直接對外開放，難免會遭受汙染，加上經常被雞啄來啄去，時不時就會產生炎症或引發腺體堵塞。
雞尖再好吃，為了身體健康，儘量少吃為好，若實在無法割捨雞尖這種美味，在食用之前一定要處理乾淨。
三、雞皮
提到雞皮，相信很多朋友都非常喜歡，尤其是近年來大火的炸雞，雞肉外裹著一層金黃酥脆的雞皮，咬一口滿嘴流油，是很多朋友喝酒必備的美味。雞皮味美，卻不利於身體健康，雞皮中含有的“毒素”相對較少，但屬於高脂肪食物，雞身上90%以上的脂肪集中在雞皮中，且膽固醇的含量較高，經過烤制後，膽固醇會被氧化，從而形成膽固醇氧化產物，食用後對人體傷害較大。
——老井說——
除了這3種，還有“雞翅尖全是毒素，不能吃”的說法，主要依據是給雞打針時會透過雞翅尖注射，容易蓄積抗生素，有害身體健康。這是個謠言，雞翅尖狹窄、血管少，給雞打針時通常會選擇皮較軟、血管多的地方。其次，在規模化養殖中，抗生素的使用不可避免，在一定時期內會將藥物代謝，食用起來並不影響，翅尖還是可以安全食用的。
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