春季萬物生，天地間陽氣升發，身體也容易肝火旺盛，每逢此時，人們都會煩躁不安，我們在發脾氣的時候，看似是別人受氣，實則自己受傷最重，肝火一動，氣機亂竄，火擾神明，諸髒受病。
都說氣大傷身，那麼春天養肝，也就成了春季養生的關鍵。春天萬物復甦，肝正好也是這個特點，肝主升發，是一個向上生長的過程。
春天和肝是對應的，肝，對臟腑、氣血津液起著重要的調節作用，是保證肝臟本身功能和其他臟腑功能協調有序“辦公”的重要條件，是維持機體健康狀態極為重要的一環。
那麼養肝的重點，應該放在哪些方面呢？根據大家所反映的情況來看，重點在於養肝血和理肝氣。
我們的肝，耗損得越來越多
對於現代人來說，幾乎隨便一個不良習慣，都會耗損肝血。
經常熬夜：晚上睡得越來越晚，有多少人能保證在11點以前睡覺？恐怕大家都會搖頭說不可能，無論是因為享受黑夜的時光，還是因為工作，學習，但無論是什麼原因，都會錯過這個肝自我修復的黃金時間。
這段時間肝可以回血，排毒，但是如果醒著不睡，那就會耗傷肝血，還會讓肝火越來越旺，所以很多人頻繁熬夜，總會覺得自己有虛火，就是這個原因。
用眼過多：我們幾乎除了睡覺的時間，都會看電腦，看手機，即使在上班路上，放眼望去，地鐵裡面都是在低頭看手機，俗話說，肝開竅於目，再加上熬夜晚睡，肝血日夜都得不到修養，虧損越來越大，肝氣也會越來越虛！
情緒失控：很多人都說現在太浮躁，動不動就吵架生氣，動不動就焦慮流淚，這些負面情緒，對肝的影響也是巨大的，肝氣鬱結的人，幾乎都有焦慮，抑鬱的情緒問題。肝火旺的人，幾乎脾氣都不太好，經常吵架，憤怒，生氣。
有人說，肝血看不見摸不著，我熬夜不頻繁，工作經常會用到手機和電腦，那如何知道自己是不是肝血虧損，肝火旺，肝氣虛了呢？
既然肝開竅於目，我們便可以從眼睛來觀察。
經常眼睛乾澀，疲勞，發紅或是癢——肝血不足
眼睛有紅血絲，看東西模糊，眼前總有小黑點——肝火過旺
眼白泛黃——肝氣衰弱
如果咱們發現自己有以上這些情況，那麼就趁著春季生髮之時，養一養肝血，理一理肝氣。
養肝血，理肝氣的食療方
1、【養肝血】桑寄生桑葚紅棗茶
這個食療方子孕婦都可以用，熬夜的人每天都要喝。準備桑寄生10克、幹桑葚10克、紅棗10個。紅棗去核，所有的食材放到養生壺裡，加水煮半小時即可，當成茶喝。
桑寄生強肝腎，而且還能解熱，有虛熱虛火的情況時，喝它最合適。
桑葚可以說是養肝血的聖果了，特別擅長滋陰養血，生津潤燥。
紅棗健脾，還有養血之效，這三個搭配在一起，在我們肝血虛，身體燥熱的時候喝下去，感覺會舒服很多，而且喝著也不會很酸，如果喜歡喝稍微甘甜一點咱們就用大棗，如果不喜歡甘甜可以用小棗。
還可以根據自己的體質來進行調整，像是體寒怕冷的，就加點生薑進去，總是拉肚子的就加點山藥進去，總是心煩燥熱的，還可以加點竹茹，四肢乏力，沒精神的，就加個雞蛋進去。
2、【養肝血】烏梅三豆飲
咱們肝血虧損，肝火旺的朋友一般都喜歡吃點酸的，這是身體的正常反應，俗話說酸甘化陰，這種酸酸甜甜的味道，可以生化陰血，畢竟酸能養血嘛，又能瀉肝火。所以經常肝火旺，耗傷了肝陰肝血的朋友，適當吃點酸，斂肝氣，養肝陰。
喜歡吃酸的朋友可以試試這款烏梅三豆飲。
做法：烏梅、黑豆、黃豆、綠豆、冰糖各30g，把烏梅、黑豆、黃豆、綠豆倒入容器，加清水浸泡半個小時；
鍋中注入1500毫升清水，加入烏梅與三豆大火燒開後轉小火，煲1小時後適口味加入冰糖或白糖即可，代茶飲用。
烏梅三豆飲是在扁鵲三豆飲的基礎上減去一味甘草，加了一味烏梅，是千古名方。
烏梅味酸，能收斂外散的相火，生津斂肺。
黑豆養陰養肝，補血安神。黃豆清熱解毒，健脾寬中。
綠豆清熱解毒。冰糖養陰生津，潤肺止咳。
注意豆子容易產氣，不要多吃，這個飲品要趁熱喝，不可冰鎮。
3、【養肝血】酸棗仁桑葚茶
這個茶喝上去也是酸甜口感的，由很多養陰養肝的食材組成，用百合、酸棗仁、茯苓、桂圓、枸杞、蓮子、大棗、桑葚8種食材，百合和酸棗仁各10g，茯苓和桂圓每5g，枸杞子、蓮子、大棗和桑葚各3g。
酸棗仁須炒熟，將炒熟的酸棗仁放入鍋中加水燒開，加入百合、茯苓、枸杞、蓮子、大棗、桑葚和桂圓，一起燉煮半小時，睡前一小時食用即可。
酸棗仁味甘性平，斂汗生津，又能滋養肝血，像是咱們肝血虛，睡不好的，可以常食酸棗仁。
百合清熱解火，健脾養胃，潤肺止咳，寧心安神，促進氣血迴圈。
桑葚滋陰補血，生津潤燥，宜滋補養生。
茯苓健脾和胃，脾為氣血生化之源，我們在養肝的同時，最好搭上一些養脾胃的食材，這樣見效更顯著。
蓮子是清熱養陰的，桂圓是補血安神的。
這個茶肝血虧虛嚴重的，可以日日煮著喝，如果懶得每日烹煮，也可以試試這罐開蓋即食的酸棗仁膏，聞上去有股清香的味道，酸酸甜甜的。
配料有酸棗仁，桑葚，黃精，桂圓，茯苓，蓮子，蜂蜜和冰糖，沒有雜七雜八的新增劑，防腐劑，開蓋後最好冷藏儲存哦。
邢臺的酸棗仁，圓圓的，非常飽滿，棗仁被粉碎後，散發散散的清香，這股香味能走竄行散。
黃精養陰補氣；桂圓有益心脾，補養我們的氣血；
茯苓健脾祛溼，可以讓脾胃更好的生化氣血；
桑葚則滋陰養血；蓮子寧心安神，這些食材搭配，不同的性味對應著身體不同的情況，相互配合，取長補短。
所有的食材都是無硫燻無過度加工的天然食材，經過反覆清洗浸泡，炒制熬製，多次化膏濃縮，才能把裡面的營養都給熬製出來，最後用蜂蜜收膏，味道清甜不膩人，潤燥降火。
濃稠的液體，聞起來有淡淡的清香，膏體清澈透亮，沒有雜質，喝上去酸酸甜甜的，聞起來有一股類似山楂的香味兒，像是在喝花果茶一樣。
喜歡這種濃郁黏稠口感的可以直接喝，若是喜歡清潤一些，可以用溫開水泡著喝，口感更好。建議在沖泡時用60度左右的溫水，每天10~20g足矣，睡覺前喝最好。
4、【降肝火】梔子舒甘飲
最近肝火旺的朋友很多，尤其是前陣子溫度升得很快，帶動了體內的肝氣咻咻往外冒，再加上本身存在的火氣，最後就化成了肝火發了出來。我們全身都充斥者一股“燃燒感”，早晨起床覺得口苦，心情從焦慮延伸的頻繁發脾氣，反覆口腔潰瘍等。
這時候就喝一杯梔子舒甘飲吧，它很溫和，又能在清肝火的時候呵護脾胃，所以脾胃虛寒又容易上火的朋友，放心喝。
做法：梔子花，蒲公英各1。5g，玫瑰，茯苓，佛手，桔梗，麥芽，紫蘇葉各3g。所有食材稍微清洗後放在養生壺裡，加清水煮，煮沸關火。
梔子瀉火的作用很好，而且特別擅長於處理肝氣鬱結化火的情況。《得配本草》在講梔子時說，“蓋肝喜散，遏之則勁，宜用梔子以清其氣，氣清火亦清”。
肝臟像樹木，喜歡舒展不願被遏制，否則容易鬱結化火，而梔子擅長清火，火氣清了，肝氣也會慢慢平息下來。
蒲公英能直通肝經和胃經，有清熱降火的效果。
玫瑰和佛手是梳理肝氣的，打通身體的氣機，所以這個食方，不光能降肝火，還有理肝氣的效果。
茯苓和麥芽健脾，在清肝火的同時護住脾胃。
桔梗和紫蘇葉有宣發的作用，能幫我們把氣機給疏通了。剛入口的時候，是玫瑰的香味，混著麥芽的滋味，嚥下去之後會有紫蘇葉的清爽留於口中。
5、【理肝氣】玫瑰陳皮茶
清理肝火，養好肝血，我們還得注意疏肝理氣。春天本就是肝氣生髮、舒展的季節，就像慢慢抽芽的柳條，可以肆意的舒展枝丫。
這時候我們要做的就是為肝氣助力，讓窩藏在體內的火氣、淤堵都能借助肝氣生髮的這股勁兒，一起給發出來。
所以春天很多人都會過敏，咳嗽，身體癢癢，這是體內在“發陳”。我們不用焦慮，讓這些排出來更好。
這時候可以喝點陳皮玫瑰茶來疏肝理氣。這種香氣，就像把花吃進肚子裡一樣，感覺全身都有輕盈之感。
做法：玫瑰花3~5朵，陳皮2瓣兒。食材用清水沖洗一遍，放入茶杯，倒入開水，燜泡5分鐘，等到花朵慢慢展開，茶水顏色變身，能聞到花香即可飲用。
玫瑰花是最適合春天的，不光好看，作用也好，《本草再新》說它能“舒肝膽之鬱氣”，對於肝經上鬱結的氣機特別管用，而且它很溫和，適合一般人在日常中飲用，對身體影響不會很大。
陳皮，有行氣解鬱的功效。《本草經百種錄》裡說，“橘柚通體皆香，而皮肉酸，乃肝膽通氣之藥也”。
但要注意的是，這款茶飲，脾胃虛寒，容易拉肚子的朋友不要多喝，適量就好。
6、【理肝氣】玫瑰芝麻丸
這個丸子用的是玫瑰和黑芝麻，還有枸杞，紅棗，幹山楂等養血活血的食材。所以不光能梳理肝氣，還能滋養肝血。
做法：把黑芝麻提前炒熟，和紅棗，枸杞，幹山楂一起倒入破壁機打成粉。之後加入玫瑰花和蜂蜜調和，搓成丸子，用錫紙儲存起來，每天吃2顆。玫瑰的香，蜂蜜的甜，黑芝麻的醇香，讓人越吃越想吃。
玫瑰花疏肝理氣，把我們體內的鬱結之氣開啟。
黑芝麻滋養肝血，有益腎精，營養豐富。
枸杞養肝明目，很適合熬夜的人食用。
紅棗是養血的，山楂是活血化瘀的，在養血的同時還能疏通血瘀。
如果自己懶得烹製，或是想吃得更營養些，也可以試試這款用九蒸九曬工藝製成的玫瑰黑芝麻丸。
配料有玫瑰、紅棗、枸杞、百合、山楂、燕麥、人參和黑芝麻、蜂蜜，都是一些疏肝理氣，解鬱的食材。
關鍵在於黑芝麻的製作工藝，能把芝麻養肝血，益腎精的效果發揮出來，而且還不油膩，利於身體吸收。
這種炮製方法在道家的《修真秘旨》曾有記載 ： 神仙服胡麻法：胡麻二斗，淨淘上甑蒸，令氣遍出，日乾，以水淘去沫，即蒸，如此九度。以湯脫去皮，簸令冷，炒令香，杵為末，蜜丸如彈子大。
九蒸九曬對於日光、時間和溫度的要求較高，在曬的過程，黑芝麻能夠吸收天地的精華，在蒸制的過程，又能祛除芝麻的燥熱性和油膩感，溫和不上火，好的食材配上好的工藝，才能把養生之效發揮到位，柴火蒸制，原汁原味。
最後經過九蒸九曬的芝麻要進鐵鍋炒幹，幹而不焦，脆而不碎，這是非常考驗師傅翻炒技藝的 ，待黑色皮層完全破裂後搗碎，芝麻的營養就完全被釋放出來啦。
等到這步之後，才是加入這些食材打碎，充分攪拌用蜂蜜調和，這樣一款營養豐富又芳香馥郁的玫瑰芝麻丸才算完成。
每一顆都用錫紙包好，密封在罐子裡，咬上一口，玫瑰香十足，混著黑芝麻醇香的味道，軟糯細膩，再加上蜂蜜淡淡的清甜，好吃不膩。
吃完以後，嘴巴里都是香噴噴的，玫瑰解鬱養人，枸杞、紅棗、黑芝麻都滋養肝血，同時百合養陰清潤，食之不上火，每天來上2丸，隨時隨地都能吃。
古人說，“肝屬木，木曰曲直”，意思是說，春天，我們的肝氣最佳的狀態要像樹一樣柔軟，不可太過剛硬，這樣被風吹到就容易斷，也不可太過彎曲，這樣沒法向上生長。
而想要達到這樣的狀態，我們就需要注意三件事：梳理肝氣、平息肝火以及滋養肝血。以上這些養肝血，理肝氣，降肝火的方法，希望能在這個春天對你有所幫助。