俗話說：“家有一老，如有一寶”。家裡有個身體健康的老人，真的是福氣。我家82歲的奶奶，平時喜歡下地種菜，用她的話說，自己種的菜，不撒化肥不打農藥，吃著才放心。或許正是這樣勞逸結合，奶奶腿腳利索身體硬朗，走路穩穩當當，跟60多歲的人差不多，不少鄰居都羨慕我家奶奶身體好。奶奶除了堅持運動，在吃的方面也頗為講究。
奶奶常跟我說，在我們這兒，從4月份開始經常下雨，比較潮溼，容易滋生細菌。要多吃一些蒜苗，有殺菌消炎的好處。每週堅持吃2次蒜苗，大人小孩身體好，不容易感冒。奶奶春天最愛吃玉米麵蒸蒜苗。蒜苗拌上玉米麵蒸著吃，無油健康又美味，很適合老年人少油少鹽的健康飲食理念。這次回老家看奶奶，我吃了一次，果然很不錯。今天就給大家分享一下玉米麵蒸蒜苗的做法，需要準備的食材有：蒜苗 一小把，玉米麵 大半碗，雞蛋 1個，調味辣椒醬 適量。
蒜苗摘掉尾巴，清洗乾淨瀝一下水分，切成大約3釐米長的小段。蒜苗也叫蒜薹，它含有辣素、大蒜素和大蒜新素，其中辣素的殺菌能力大約是青黴素的十分之一，常吃能預防流感，被稱作是“天然青黴素”。
蒜苗放入方便翻拌的盆子裡，雞蛋去殼跟蒜苗一起混合均勻。如果有陶瓷的深碗會更好，後面蒜苗進鍋蒸的時候不需要換盤子，還能少洗一個碗。
玉米麵少量多次的放入盆子裡，端住盆子拋幾次，讓蒜苗充分的裹上一層玉米麵。如果沒有玉米麵可以用白麵粉，雞蛋可以換成清水。
把拌好玉米麵的蒜苗換到盤子裡，多出來的麵粉也倒進去，塑膠盆不建議高溫加熱。
燒一鍋熱開水，把裝有玉米麵蒜苗的盤子放進去，大火隔水蒸10分鐘就可以了。
蒸蒜苗的時候，順便做一個辣椒醬汁，用豆腐乳或者生抽加點辣椒，攪拌均勻。吃的時候把蒜苗放到碟子裡蘸一下。有了辣椒醬汁調味，蒸熟的蒜苗吃起來味道更豐富。
4月遇到“天然青黴素”別錯過，堅持每週吃2次，大人小孩身體好。82歲奶奶腿腳利索身體硬朗，春季最愛吃這道菜，無油健康又美味。
