浙江嘉興的楊奶奶（化名）今年75歲，生活很講究，幾乎每天都會吃一個雞蛋，但是最近突然有一天，楊奶奶神志不清，行為也出現了異常，像“發瘋”了一樣，只要有人一碰她，就開始大喊大叫。醫生懷疑楊奶奶這個異常情況和吃雞蛋有關。吃了個雞蛋就“發瘋”了？難道是這雞蛋有“毒”？
吃雞蛋吃出了肝性腦病
其實並不是雞蛋有問題，而是而是楊奶奶的病有問題。楊奶奶患肝硬化40多年，排便不是很通暢。
楊奶奶出現的這種症狀叫“肝性腦病”。肝性腦病又稱肝性昏迷，是嚴重肝病引起的、以代謝紊亂為基礎的中樞神經系統功能失調的綜合病徵。
肝臟就像一個大化工廠，負責各種物質的合成、分解、代謝和解毒。我們吃進去的植物、動物蛋白在腸道內被分解成各種氨基酸後在肝臟裡合成人體所需要的蛋白質。
當肝臟有嚴重損傷時，肝臟合成蛋白和解毒功能都受到影響。
楊奶奶吃了雞蛋，蛋白質攝入過多，再加上許多天沒有排便，腸道產生氨增加，不能被肝臟清除的毒性物質進入腦組織，干擾了大腦的正常功能，所以才會出現精神異常，行為反常的症狀。
肝硬化病人如何健康飲食？
專家指出，肝硬化患者合理膳食相當重要，平時應少量多餐進食適量蛋白質和低脂肪、易消化食物，保證碳水化合物的攝取，吃一些溫和無刺激的食物纖維以保持大便通暢，對預防肝性腦病的復發也非常重要。發生肝性腦病的高危患者，應減少豆類、肉類、奶類等高蛋白食品的攝入，患者家屬平時要注意患者的異常變化，發現問題及時入院治療。