1.山核桃
山核桃的能量和脂肪含量與核桃等堅果接近，而礦物質含量相當於核桃的2倍。山核桃富含健康的單不飽和脂肪酸，適量攝入具有降低血脂，維護糖尿病人心血管健康的作用。
山核桃熱量高，每天攝入不應超過1小把。如果能同時減少一部分烹飪用油則更佳。經過炒制加工的山核桃仁含鹽或糖，糖尿病人最好吃可以手剝的品種，原味的最佳。
2.豆腐乾
豆腐乾的營養特點是含鈣高，一片真空獨立包裝的五香豆腐乾約20克，作為零食吃上兩三片，就能補充全天所需鈣量的1/3。另外其蛋白質含量較高，碳水化合物和脂肪含量較低，是適合糖尿病人的零食。
3.牛肉乾
一些牛肉乾、小包裝醬牛肉，富含蛋白質，有一些血紅素鐵，同時，鋅、硒和各種B族維生素含量也比較高，能補脾胃、強筋骨兼補益氣血。需要注意的是其含鹽量，某些醬牛肉的營養價值大致相當於相同重量牛肉乾的1/2，鈉的含量卻高一倍。
4.海苔
海苔中含有多種維生素和礦物質，含碘量尤其高，經常食用可防止缺乏碘。海苔適量攝入對血糖無較大影響，需要注意的是含鹽量偏高，最好能選擇低鹽海苔。
5.烤魚片
烤魚片、魷魚絲符合低脂、低能量標準。海魚類脂肪裡含有普通食物稀缺的極長鏈多不飽和脂肪酸，如EPA、DHA，具有降血脂的作用。烤魚片等小零食含鈉高，一次吃1-2片為宜。
6.果蔬幹
果蔬幹採用低溫真空乾燥工藝生產，果蔬的營養損失小。雖然不能與新鮮水果媲美，但也不失為一種健康的選擇。糖尿病人吃果蔬片的前提與吃水果一樣，即在血糖控制好的前提下，並選擇沒有額外新增蔗糖的品種。
作者：呂傳永