經常喝酒的酒友都知道，白酒都分兩種，一種是用純糧食釀造的酒，另一種則是食用酒精勾兌的酒。而現如今的白酒市場令人眼花繚亂，各類“酒精中毒”的新聞令人不寒而慄，導致大家似乎都“聞勾色變”，對酒精和勾兌避而遠之。那麼酒精勾兌的酒到底能喝嗎？對人有沒有害？今天鬼哥就帶大家一次搞清這些問題
首先，我們要先弄清這個食用酒精與勾兌。先說食用酒精，現在網上流傳最廣的謠言就是，食用酒精都是從石油裡提取出來的，還有人拿它類比甲醛，總之就是不能喝。但實際上，我們常說的食用酒精，都是以馬鈴薯、甘蔗渣這類富含澱粉或糖分的東西為原料釀造出來的，完全可以食用，只是口感比純糧食酒差了很多。
接下來鬼哥再跟大家來聊聊勾兌。一提起勾兌，各位酒友恐怕聯想的都是“劣質”、“摻假”之類的惡名聲，這其中，當今混亂的白酒市場自然被背後起著推波助瀾的作用，但實際上，勾兌這一工藝是符合國家標準的。白酒的工藝分為三種，固態法白酒、固液法白酒和液態法白酒，第一種就是我們常說的純糧食酒，口感醇厚，香味濃郁，而後面兩種，則都是用食用酒精和一些優質白酒，或者一定比例的水以及調味酒勾兌出來的，口感自然會差很多。
打個比方的話，純糧食釀造的酒都是天然的美女，所以說“美人在骨不在皮”，真正的純糧食酒不會隨著時間而褪色，只會越來越香，而那些酒精勾兌的酒，則都是後天PS處理過的“美女”，不僅經不起時間的敲打，而且喝了還容易頭暈頭痛。所以就不得不提一句，茅臺鎮上千家酒廠，那些沒有名號的酒廠，怎麼才能在茅臺鎮這樣白酒佼佼者雲集的地方生存下來？可能你買的茅臺，郎酒，賴茅等等的酒，它裡面的酒水說不定有分是其他酒廠拿的基酒，因為它本身生產不了這麼多的酒，只能靠勾兌。每家酒廠都有自己的鎮廠之寶，一些幾十年的老基酒，一滴千金也不賣，因為一滴就能勾出幾百斤酒的風味了。
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