鹽是生活中不可缺少的調味料。但是，超市裡的鹽種類繁多，到底應該選哪種鹽呢？
加碘鹽，低鈉鹽有必要吃嗎？高價鹽真的更營養嗎？今天，就和大家聊聊最熟悉的鹽。
（想看結論的，可以直接拉到文末看小結）
為什麼要吃鹽？
我們平吃的食用鹽的成分是氯化鈉。它不僅能滿足口味上的需求，而且還對人體內的酸鹼平衡、保持體液正常迴圈、消化液分泌，維持胃蛋白酶作用環境，穩定血壓，都有非常重要的作用。
不過，鹽不能多吃。過量食用，不僅容易導致水腫，還可能引發高血壓、心腦血管病等多種慢性病。
世界衛生組織規定，
成年人每天的鹽攝入量不應超過5克。
我國居民每人每日平均攝入食鹽12克，整整超出一倍多。
現在人還需要吃加碘鹽嗎？
為什麼要吃加碘鹽？
碘是人體的必需微量元素之一，甲狀腺利用碘和蛋白質合成甲狀腺激素。甲狀腺激素能提高人體的代謝活動，促進體格生長和腦的發育，維持人體正常的生理功能。
當碘攝入不足時，人體合成的甲狀腺激素也會隨之減少，容易造成代謝不足，延緩生長髮育。嚴重者還會出現地方性甲狀腺腫（“大脖子病”）和地方性克汀病（“呆小症”）。 人體所需的碘主要來自食物和飲水。碘的食物來源主要有加碘鹽，以及海產品、幹海藻、海水魚、蔬菜、乳類及乳製品、蛋、全小麥等食物。
採用食鹽加碘，是最科學高效的補碘方法。除了高碘地區以外，我國大部分居民需要用食用碘鹽來補充碘。我國規定碘鹽的碘含量為30毫克/千克，如果按照每人每天吃鹽6克計算，基本可以滿足成年人每天碘的攝入需求。
我們現在碘攝入過量了嗎？是不是
應該吃無碘鹽？
並不是！
2009年中國疾病預防控制中心，在遼寧、上海、浙江、福建等地，針對沿海地區居民碘營養狀況，和膳食碘攝取量調查顯示：
即使對於沿海居民，
海帶紫菜等富碘食物的食用量和頻率都很低。
這些居民飲食中，來自其他食物的碘僅佔13。1%，84。2%的碘還是來自碘鹽。如果食用無碘鹽，97%以上的居民，碘攝入量將會低於推薦攝入量，居民碘缺乏的風險很大。
所以，對於絕大多數人，
即使是沿海地區人們來說，
都需要繼續吃碘鹽，保證正常碘的攝入。
不過，自身免疫性甲狀腺疾病，比如甲亢、甲狀腺炎等患者，可遵照醫囑食用或少食用加碘鹽。另外，生活在高水碘地區的居民，他們每天從飲水和食物中已經得到了較高劑量的碘，這部分人也不宜食用碘鹽。不過，至於之前傳言說，碘吃多了會導致甲狀腺癌。目前並沒有充分證據證明，高碘攝入和甲狀腺癌存在因果關係。所以，大家不用過於擔心。
低鈉鹽=送命鹽？
普通人能不能吃低鈉鹽？
前幾年，網上曾經瘋傳，低鈉鹽=送命鹽，普通人不能多吃。
那麼，低鈉鹽到底能不能吃？
當然可以！
上面也提到，少吃鹽就為了減少鈉的攝入。低鈉鹽，正好解決了這個問題。簡單說，低鈉鹽就是，用鉀鹽替代部分鈉鹽以減少鈉的攝入。所以低鈉鹽的鈉含量會比正常鹽少35%左右。另外，增加鉀的攝入，可以幫助鈉隨著尿液排出體外，能有效降低高血壓和預防心血管疾病。一項針對低鈉鹽的對比研究表明，使用低鈉鹽3個月後，高血壓組收縮壓平均下降7。4mmHg，舒張壓平均下降3。8mmHg；非高血壓組收縮壓平均下降1。2mmHg，舒張壓平均下降1。0mmHg［1］。 所以它不僅不“送命”，反而更健康呢！
圖片來源：pixabay。com
低鈉鹽尤其適合，患有高血壓的人和特別重口的人群。不過，部分人群需要謹慎使用低鈉鹽。
如腎功能障礙者，運動員，
體力勞動者或在溼熱環境下作業者等。
不過要注意，不要因為低鈉鹽含鈉少就多放鹽，控制放鹽總量，才能真正實現“低鈉”。
各種高價鹽真的更健康嗎？
超市裡除了普通鹽之外，還有五花八門的各種高價鹽。比如井鹽、湖鹽、岩鹽、玫瑰鹽。其中的玫瑰鹽更是天價，從幾十元到幾百元不等。比如下面這款玫瑰鹽，110克的鹽竟然要300塊+？！
這些高價鹽真的更健康嗎？
幾乎沒有！
這些鹽主要就是
的區別。
海鹽：將海水過濾雜質後蒸發結晶而成的鹽。
湖鹽：利用鹹水湖的鹹水，經過海鹽一樣的曬鹽程式，就成了天然湖鹽。
井鹽：透過打井抽取滴下滷水製成的鹽。
岩鹽（包括玫瑰鹽）：數百萬年前海洋乾涸後，堆積固化而形成鹽礦，把鹽塊挖取出磨碎就是岩鹽。
竹鹽：將粗鹽用黃泥封在竹筒中高溫煅燒，去除其中的雜味，可能有一絲竹子清香。
如果你確實更喜歡某款鹽的風味，或者想買來嘗新，當然沒問題。但如果從營養角度的話，還是算了。畢竟每天也就吃幾克鹽，順帶多吃進去的礦物質實在少的可憐。以高鈣鹽為例，每天如果吃6克鹽，透過高鈣鹽，大概能補充60毫克鈣。成年人每天大概需要補鈣8000-1000毫克，約佔每天推薦量的6%。想想隨便一杯奶，就是200毫克的鈣啊。
還有天價的玫瑰鹽，它號稱其中含有矽元素。矽元素確實可能對骨骼健康產生作用，但目前矽是否是必需元素還有爭議，我國也沒有制定矽攝入量的標準，能否發揮益處不能確定。所以，真心沒必要多花這個銀子。
最後的小結，其實鹽，就是個調味料，
普通人選購的話，
挑選最便宜的就可以了。
碘鹽對於絕大部分人來說，還是主要的補碘途徑，建議繼續選購。低鈉鹽，比普通鹽含鈉少，不僅不送命，還有助於降低血壓。至於高價鹽，營養上和普通鹽差別不大，不用刻意購買。最後的最後，不管哪種鹽，控制每天攝入才是王道！