糖尿病人到底能不能吃紅薯？關於這一問題眾說紛紜，每個人的看法都有不同，有人認為紅薯可以降低血糖，另一些糖友則不這麼認為。這兩種觀點究竟誰是正確的？
首先想告訴糖友，普通人群能吃的食物，糖尿病患者都能吃，自然也包括紅薯在內。下面一一解析。
紅薯能改善糖尿病的真相
日本的研究人員曾經做了一項試驗，他們發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低它們的甘油三酯和遊離脂肪酸的水平；研究還提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。
奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
這裡需要特別提醒的是，
紅薯本身並不能改善糖尿病，但紅薯的植物化學提取物卻有這種功能
。因此，
不要單純以為紅薯能夠降血糖就毫無顧忌食用，這與糖尿病患者需要控制食量的要求背道而馳
。
紅薯能不能吃？
就像開頭說的那樣，普通人群能吃的食物，糖尿病患者都能吃，自然也包括紅薯在內。
紅薯屬於澱粉類食物，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。雖說紅薯中的澱粉、糖含量較高，但其熱量僅是相同量米飯的1/3，適當多吃些紅薯時，熱量和脂肪不容易超標，所以較適合糖友食用。
雖然如此，紅薯中的澱粉經過轉化之後，同樣會提高血糖。如果糖友喜歡或想吃紅薯的話，也未嘗不可，但是需要注意的是：
吃紅薯時需要與主食進行交換食用
！也就是說，如果吃了紅薯，糖尿病人的主食就要適當減少，以減少熱量的攝入。否則，血糖會不降反升！
撰文 | 控糖參考
編輯 | 大魚海棠
醫食參考雜誌社出品