豆腐人見人愛，做出來的花樣豐富繁多，有說不盡道不完的烹調方法，今天我們就來介紹一種新的吃法，此款豆腐餅外酥裡嫩，專治不愛吃飯的小屁孩，製作過程簡單，對付沒有食慾的人，興許起點作用。
食材配料：豆腐、胡蘿蔔、火腿、生抽、蠔油、鹽、雞精、雞蛋。
製作過程：
1、先將豆腐清洗乾淨，裝入碗中用勺子將它碾成碎末，它是製作豆腐餅的主料，家中人口多的，就多放幾塊下去，如上圖所示狀態即可。
2、然後在豆腐泥中，放入胡蘿蔔丁和火腿丁，再放點蔥花下去，大家喜歡的各種蔬菜都可以放，適合家人的口味就行，沒有固定的形式。
3、生抽、蠔油各來1勺，再放入少許的鹽和雞精，給豆腐泥調下口味，大家根據個人的口味來增減用量，拌好之後嘗口試試，這是對於新手來說的。
4、再打入1粒雞蛋，然後將它拌勻，它可起到嫩滑的作用，容易將散碎的食材聚集在一起，起到粘合劑的作用。
5、然後將它團成餅狀，先熱鍋再放油，開中小火煎這樣不容易粘底，將它煎至兩面金黃即可，是不是特別的簡單呢？
溫馨提醒：
1、豆腐泥中還可以適當新增入各類蔬菜和海鮮，比如蘿蔔和蝦米就非常的不錯，營養搭配均衡全面，煎出來的口感特別香，極其適合孩子和老人食用。
2、主料最好挑選老豆腐來製作，蛋液是煎豆腐餅的關鍵，定型全靠它，某些人還會放入少許的澱粉和麵粉，均是可以的。
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