青筍炒木耳
食材：青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0。5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙。
1、青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片。
2、鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生。
3、放入紅椒，以及木耳一起翻炒。
4、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖，臨出鍋澆碗汁，大火炒勻，即可出鍋。
青椒炒雞蛋
食材：雞蛋，尖椒，蔥，幹辣椒，肉末。
1、雞蛋打散先炒熟。
2、爆香蔥根辣椒後炒青椒，放炒熟的肉末跟醬油。
3、倒入雞蛋翻炒關火即可。
蠔油生菜
食材：生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油。
1、生菜擇去老葉，清洗乾淨。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
白灼西蘭花
食材：西蘭花 2朵、色拉油 1勺、蒸魚豉油 適量、食鹽 適量。
1、西蘭用鹽水浸泡半小時以上。
2、浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊。
3、將西蘭花焯熟，過涼。
4、過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油。
5、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。
白菜香菇蒸豆腐
食材：白菜1棵、豆腐1塊、香菇適量、生抽1勺、香油半勺、鹽1茶匙。
1、 白菜洗乾淨後剝開，焯熱水後過涼水瀝乾，香菇洗乾淨去蒂切丁，豆腐切塊，放在盤子裡壓碎。
2、 鍋中熱油，倒入切好的香菇丁炒香後盛出，將香菇和豆腐末倒在一起攪拌均勻，加1勺生抽、半勺香油、1茶匙鹽攪拌均勻。
3、 將調好的餡兒放在白菜葉上，捲成卷，蒸鍋中的水燒開後，轉中火蒸10分鐘即可上桌。
清炒黃豆芽
食材：黃豆芽、少許香菜。
１、豆芽洗淨，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控幹水份。香菜切段。
２、起鍋熱少許油，爆香薑末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，並用鹽、蘑菇精調味，待水收幹後即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可。
乾煸四季豆
材料：四季豆1斤，幹辣椒，蒜頭多一些。
1、四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
2、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3、把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
4、倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精（雞精不推薦多吃），翻炒均勻就可以啦~
蘆筍炒百合
食材：新鮮蘆筍、百合、南瓜、紅尖椒。
１、蘆筍、南瓜均切成一寸長條；百合洗淨；紅尖椒切成細條。
２、蘆筍、百合焯水，一放入開水即可撈出，放入涼水（主要是斷生即可）。
３、起鍋熱油，爆香薑絲，放入南瓜條翻炒，並加少量水略煮，待南瓜八成熟時，放入焯好的蘆筍、百合、紅尖椒一起翻炒，用鹽、糖、蘑菇精調味，勾欠後即可出鍋。
雙椒土豆絲
食材：土豆1個、青椒、紅椒各1個，大蒜、生抽、油、鹽。
1、土豆切絲、青紅椒切絲、大蒜切片。
2、土豆絲過水洗掉澱粉。
3、鍋中加油，放入蒜片爆香。
4、加入土豆絲翻炒。
5、再依次加入適量的生抽、鹽再翻炒。
6、快出鍋前加入青、紅椒絲翻炒即可出鍋。
紅燒茄子
食材：茄子、肉沫、青椒、西紅柿、蒜、蔥、鹽、料酒、白糖、味精、雞粉、胡椒粉、番茄醬、蠔油、生抽、醋。
1、茄子去皮，洗淨切滾刀塊。
2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽後切塊，西紅柿洗淨切塊。
3、蒜蔥切沫，取小碗，放15克澱粉，加生抽10克，醋10克，加適量水調成碗欠。
4、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入茄子煎至微黃後取出。
5、用餘油大火加熱至7成熱，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫變色，放入番茄醬10克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蠔油5克，加入調好的水澱粉，開始熬汁。
6、待湯汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒絲，西紅柿塊大火翻炒，青椒炒至斷生即可。
菜椒筍尖
食材：竹筍（選嫩的部分）、菜椒。
１、我們用的是袋裝竹筍，開袋後用水浸泡一、二個小時後洗淨，如果是新鮮竹筍就可洗淨直接用，選前面嫩的部分切成簿片；菜椒切成塊狀。
２、起鍋熱油，油略多些，倒入筍尖煸炒，邊煸邊淋些水，待筍煸至七、八成熟時，倒入醬油、白糖、蘑菇精調味，並放入菜椒，略炒後即可出鍋。
番茄豆腐乾
食材：白豆腐乾、番茄（西紅柿）、綠菜椒。
1、白豆腐乾洗淨，切成簿片，西紅柿、綠菜椒切成塊。
2、起鍋熱油，爆香薑絲，放入白豆腐乾，煎至兩面金黃色，再放入綠菜椒，加少許清水翻炒，最後放入西紅柿，加鹽、蘑菇精調味，即可出鍋。
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