張叔叔今年65歲了，是一個高中的退休教師，幾年前退休後，就在家過起了養老的生活。因為年紀大了，也懶得出去動，所以退休後兩三年，張叔叔的體重就升高了20斤。都說千金難買老來瘦，張叔叔因為體重的事情焦慮了很久。尤其是醫院查出來血脂高、血液粘稠，張叔叔更是擔心不已。
所以以前餐餐喜歡大魚大肉的他，決定少吃肉，少吃米麵，多吃菜。想著這樣子應該能瘦下來，血脂什麼也能恢復正常，可沒想到的是，堅持了2年下來，這些情況也並未改善。前段時間，早晨起來的張叔叔本來想去衛生間上廁所，但是剛下床就跌倒在地上。過了許久才被買菜回家的老伴發現，趕緊撥打了120。隨後被診斷為急性腦梗塞，雖然經過了醫生的全力救治，但是因為錯過了最佳治療期，還是於前段時間不幸離世，留給家人無限的傷痛。
“怎麼可能，我的爸爸這幾年一直吃素怎麼可能會患上腦梗呢？”聞訊趕來的子女哭哭啼啼，醫生詳細和家人瞭解了張叔叔的一些生活習慣後表示：本身年紀大了，存在高血脂血液粘稠不重視治療這是其一，另外長期吃的3種“素菜”，也很有問題。家人聽後後悔不已。
醫生：3種素菜當飯吃，血管不堵才怪
1、紅燒茄子
有很多做法可以做茄子，只有紅燒的味道更好。茄子，不管大人、小孩都愛吃，因為燒茄子要放很多油，只有吸收了很多油才會好吃，所以家裡的人做紅燒茄子的時候也會加入一些肥肉，這樣做出來的茄子裡面含有大量的脂肪，長時間會導致血管堵塞。
2、油燜豆腐
油燜豆腐是一道很好吃的菜，但在製作過程中常加很多油，經過烹調後，會含有很多膽固醇，導致張叔叔體內的膽固醇逐年升高，最終導致血液流動變緩，影響到身體的正常代謝，進而導致血管堵塞，引發腦梗。
3、醃蔬菜
家裡的人說，張叔叔經常在家喜歡吃醃的菜，大媽對醃菜情有獨鍾，比如酸菜、包菜、酸豆角等，我們都知道，醃製的菜品裡面含有大量的鈉離子，鈉離子是導致血壓升高的首要指標，經常食用會導致血壓升高，進而引起腦梗。
生活中還有一些食物，儘量少吃：
1、高鹽食物——臘肉，臘腸，鹹菜；
2、高糖食物——各種甜點，冰淇淋，蛋糕；
3、油膩食物——炸雞、薯條、油燜食物；
4、酒水——啤酒、果汁、碳酸飲料；
5、高脂肪食物——五花肉、扣肉、紅燒肉。
若想遠離腦梗，生活中要做好2個方面
1、
常喝水
如果患有高血脂，在日常生活中要積極聽從醫生的建議，可以多喝一些水，從而降低脂肪、增強血管、緩解動脈硬化等方面達到降低腦梗發病率的目的。
2、
長期堅持慢跑
跑步是一種有氧運動，對於高脂血症和肥胖的患者，如果沒有其他併發症，慢跑是最合適的運動，不遠，時間不算長，耗氧量低，很多人都可以接受。奔跑使人體的有氧氧化過程獲得能量。跑完20分鐘左右，可以促進體內脂肪的代謝，對高血脂的人非常有益。