“三高”人群不能吃蛋黃？銀杏葉泡水喝能降血壓？2021年10月“科學”流言榜為您揭開真相。
01
“三高”人群不能吃蛋黃
流言
凡是膽固醇高的食物，“三高”人群都應該遠離。因此吃雞蛋時只能吃蛋白部分，不能吃高膽固醇的蛋黃。
真相
蛋黃中確實含有較多膽固醇，一個蛋黃膽固醇含量可達280毫克左右。但大部分人群膳食來源的膽固醇（比如來自蛋黃），不會直接影響血液中的膽固醇水平。
人體內的膽固醇主要是受遺傳基因和代謝因素的影響，人體對膳食來源膽固醇的吸收，以及膽固醇對血脂的影響，不同人之間存在著很大的個體差異。《中國居民膳食指南2016》和《美國居民膳食指南2015》都取消了之前的飲食膽固醇限量（300毫克/天），認為沒有證據表明飲食膽固醇多一些會導致高血脂或心臟病。
蛋黃富含優質蛋白、單不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素B1、鈣、鋅等營養素，其整體營養價值遠超蛋清，是蛋類營養的精髓。
02
銀杏葉泡水喝能降血壓
流言
銀杏葉不只是美景的點綴，藥用價值也非常高。把新鮮銀杏葉泡水喝，可以起到降血壓的作用。
真相
雖然2020年版的《中華人民共和國藥典》中記載：銀杏葉具有“活血化瘀通絡”的作用，但這類藥物主要是用於淤血阻絡引起的胸痺心痛、中風偏癱等（比如老年人手腳麻痺、四肢痠痛或者因為腦部血流減少導致的記憶力減退、注意力不集中等），並不具備降血壓的作用。而且銀杏葉泡水喝很危險。因為銀杏葉生品內含有大量有毒的銀杏酸，且銀杏酸為水溶性成分，直接泡服可引起陣發性痙攣、神經麻痺、瞳孔放大、過敏等毒副作用。
03
每天喝點紅酒可軟化血管
流言
經常飲用紅酒的人，心血管疾病發病率會降低。這是因為紅酒中的白藜蘆醇可以軟化血管。
真相
靠喝紅酒來軟化血管的方法並不靠譜。紅酒中因含有白藜蘆醇，過去曾被認為有軟化血管的作用。但現在我們知道，紅酒中白藜蘆醇的含量非常低，即使每天喝20瓶紅酒也起不到軟化血管的作用。
相反，紅酒中大約含有15%的酒精，會對心血管功能造成負面影響。2018年8月，世界頂級期刊《柳葉刀》刊文指出：喝酒直接導致了全球280萬人的死亡。多項研究已經證實，攝入的酒精無論多少，對人體都是有害的。酒精與心血管疾病、癌症等多個疾病都有直接關聯。如果大量攝入酒精，還會引起消化系統腫瘤、酒精肝、酒精性心肌病等嚴重問題。
04
得了冠心病，就不能吃肉
流言
冠心病患者不能吃肉，尤其是肥肉、動物內臟、動物油等都富含飽和脂肪酸，潛在的健康風險更大。
真相
冠心病患者不是絕對不能吃肉，只不過要控制好總量。
冠心病患者應該堅持“低鹽、低脂、低糖”的飲食原則，控制膳食中總脂肪量及飽和脂肪的比例（總脂肪的攝入量一般不超過總能量的30%，飽和脂肪酸一般不超過總能量的10%），並攝入充足的單不飽和脂肪酸。
05
冠心病人都應該放心臟支架
流言
只要患上冠心病，就都應該透過手術植入心臟支架，以防出現心肌梗死或心臟猝死。
真相
是否建議安裝心臟支架，取決於所患冠心病的型別。
對於大多數慢性穩定性冠心病病人，心臟支架並不能防止出現心肌梗死或心臟猝死，或只能稍微減輕心絞痛的劇烈程度。患者應該採用綜合的治療措施，如戒菸、適當運動，堅持使用有必要的藥物等。
另一方面，對患有急性心肌梗死的病人，及時採用冠狀動脈支架開通病人心臟閉塞的血管，可以使病人死亡率明顯下降，也可以使病人犯病後的生活質量明顯提高。因此，發現急性心肌梗死後，只要有條件，都應該去正規的醫療機構，儘早安裝支架或進行手術搭橋，開通堵塞的心臟血管。
06
西藥治療高血壓會產生依賴性
流言
得了高血壓、糖尿病等，不要用西藥治療。這些藥一旦用上了就停不下來，而且會傷肝傷腎。
真相
高血壓及糖尿病，大多數都可用藥物治療。以目前的醫療水平，大多數病人確實需要終身用藥，但這並非藥物依賴性。
另一方面，目前用於治療高血壓、糖尿病的藥物副作用都很少，基本不會“傷肝傷腎”。只要遵醫囑規範、正確用藥，其益處遠超過害處。