水是生命之源，人體內有70%以上都是水分。我們可以幾天不吃飯，但若幾天一口水不喝，可能難以做到，在中國，多喝水是男女老少都會說的一句話，“包治百病”。隨著大家養生意識的增強，喝水也越來越講究了，很多人聽說喝千滾水和隔夜水會致癌，於是寧信其有，不敢喝這兩種水了，千滾水、隔夜水真的致癌嗎？真正致癌的水，或許被不少人忽視了，還在喝，下面就給大家詳細說一下。
千滾水、隔夜水真的致癌嗎？
先說一下千滾水，首先我們要知道什麼是千滾水，其實就是指反覆燒開的水。因為自來水中含有亞硝酸鹽，很多人擔心反覆燒開，水一次又一次的沸騰，會導致裡面的亞硝酸鹽進一步轉化為致癌物。
亞硝酸鹽進入體內的確會變成致癌物亞硝胺，但如果脫離劑量來談致癌，並不科學。有研究和實驗表明，反覆燒開的水裡亞硝酸鹽的含量只有0。38mg/L左右，並沒有超過國家標準（每升小於1毫克），所以千滾水致癌的說法就不攻自破了。
再來說一下隔夜水，隔夜水致癌也可沒有科學的依據，別的先不說，我們這樣想一下，一杯水從晚上放到第二天早上，跟從早上放到晚上，其實時間是差不多的，難道說後者不致癌，前者就致癌了？顯然，說服力並不強。
有人說隔夜水中也有亞硝酸鹽，容易致癌，上面說千滾水時已經說到了，其實並沒有超過安全劑量，所以，隔夜水致癌的說法也不科學。
真正致癌的水，或許被不少人忽視了，還在經常喝
真正致癌的水其實就是很多人每天都在喝的熱水，超過65度的熱水！
對於中國人來說，多喝熱水是一件很養生的事，特別現在到了冬天，多喝熱水能保持身體溫暖、及時補充水分，還能預防感冒流鼻涕，很多人出門都會隨身帶個保溫杯。可能是因為“喝熱水對身體好”這句話大家聽到得太多了，從孩提時代就被“灌輸”了這種想法，說多喝熱水致癌，中國人可能第一個不服。
但是，這並不是醫生在聳人聽聞，國際癌症研究機構透過研究發現，經常喝65度以上的熱飲容易增加得食道癌的風險。另外，65度以上的熱飲也被世衛組織劃分到2A類致癌物的名單中了。
致癌的其實並不是水本身，而是水的溫度，要知道，人的口腔和食道黏膜是非常脆弱的，它能承受的溫度在10-40度左右，65度相對而言太高了，經常喝65度以上的熱水，會不斷地給口腔和食道黏膜帶來刺激，時間長了，黏膜受損，就會增加癌變風險。
雖然喝水有益健康，但希望大家也要掌握正確的喝水方法，不要過度迷信多喝熱水養生的說法，燒開的水，建議稍微放涼一些再喝，學會保護好黏膜，或許能大大降低患癌風險。建議大家每天喝水要有規律，少量多次的喝，每日飲水量要達到1500-1700毫升左右。
綜上所述，被大家一直以來認為致癌的水，其實並不是千滾水和隔夜水，而是超過65度的熱水，大家要科學地看待，學會正確喝水。