當歸，是具有補血補氣的功效的中草藥，對人體的好處非常之多，也十分適合身體虛弱的女性做滋補之用。當歸還能有效地輔助貧血、痛經等症狀，當歸的益處良多，但很多人都不知道當歸該怎麼吃，下面就隨小編一起來看看當歸的作用和功效，當歸的吃法大全！
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當歸的作用和功效
1。養血：當歸為藥，適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸等症，與熟地、白芍、川芎配伍組成的“四物湯”有調經之功，尤其適於產後血虛的調治。
2。潤腸通便：中醫認為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大結。當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用血虛，與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通聖散，可瀉熱通便。
3。調經：當歸既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等證，被古人稱為“婦科聖藥”，與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍組成的桃紅四物湯常用於經期提前、痛經。
4。增強免疫：當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用，對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。
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當歸的吃法大全
一、當歸煮蛋
材料：當歸、雞蛋
做法：
1、蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）
2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼
3、牙籤或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內）
4、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋
5、火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可
6、盛出即可享用，吃雞蛋喝湯
小貼士：
1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。
2、煮熟後，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。
3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸裡面的精華就被熬出來了。
二、當歸糯米粥
材料：當歸、枸杞、糯米
做法：
1、當歸5g，流水衝一下，用藥袋包起來
2、枸杞一小把
3、糯米半碗
4、一起放進砂鍋開始燉煮，直到粥粘稠
5、加少量老紅糖，紅糖本身也有補血、化瘀、健脾暖胃的功效
