高血壓，對很多人來說，都是越來越常見的“老朋友”。
國家心血管病中心 2018 年公佈的調查結果顯示：
我國 18 歲及以上成人高血壓患病率為 23.2%
也就是說幾乎每 4 個成年人就有 1 個有高血壓，而且這個資料還在升高。
對於高血壓人群來說，降血壓、穩血壓，就成了當務之急。
然而你上網隨便一搜“降血壓”，居然發現各種神奇食物鋪天蓋地而來……高血壓，這麼好治了嗎？
圖片來源：網路截圖
有不少網友無奈吐槽：
“老爸信了芹菜降壓，把芹菜當救命藥，炒芹菜、拌芹菜、芹菜汁……我都快吃吐了”
“家人不知從哪聽說的洋蔥能降血壓，一天三頓吃，早餐喝個牛奶也就著洋蔥，那個味真衝”
“我血壓有點高，老媽逼著我喝芹菜汁苦瓜汁胡蘿蔔汁，我的苦只有自己知道”
我們後臺留言也收到不少讀者求真相：
圖片來源：網友留言
今天我們就來扒一扒那些網傳的“神奇降壓食物”。
較真要點：
血壓確實與食物有關
芹菜木耳洋蔥等單一食物，都不能降血壓
吃“降壓食物”把藥停了，很危險
血壓確實與食物有關
但沒有單一食物能將降血壓
先來說說高血壓是怎麼一回事。
就像自來水在水管中流動時會對水管壁造成一定的壓力，身體中的血液在血管中流動時也會對血管壁造成一定的壓力。
而高血壓人群，他們由於先天遺傳或者後天危險因素的影響，血管壁承受的壓力值持續高於正常值。
圖片來源：站酷海洛
簡單來說，想要降血壓主要有兩個方法：
讓血管舒張，變得“更寬闊”；
減緩血流壓力，讓血液“更平緩”。
目前，已經明確證實有降壓效果的是“降壓藥物”，它們的藥理作用經過大規模的動物實驗和臨床實驗的證實，降壓效果也在臨床應用中得到了確證。
常見的高血壓藥物種類和作用
圖片來源：自己做的
而飲食，也和血壓確實有一定關係。
例如高鹽的食物含有大量的鈉，會升高血壓；高鉀食物能夠促進鈉的排出，起到的保護作用也只是讓血壓升得慢些、升得少些。
但這並不意味著，只要多吃某一種高鉀食物，就能代替藥物達到降壓效果了。
圖片來源：自己做的
此外，單一食物中通常都有多種礦物質，比如芹菜含有鉀，但同樣含有較高的鈉，此外還有鈣、鋅、銅等各種礦物元素：
鈉攝入過多，會使血管腫脹血壓增高
鉀可以幫助排鈉，控制血壓
鈣可以使外周血管擴張，也有助於控血壓
遺憾的是，沒有哪一種食物是礦物質離子絕對平衡的，很難達到“吃一種食物就能降血壓”的目的。
那網上“吃了就能降血壓的食物”，都是怎麼來的？
降壓食物的傳言
都是以偏概全
網上各種傳言中的芹菜、木耳、洋蔥……確實都是很不錯的蔬菜，但很遺憾，它們在降血壓方面的功效真的沒那麼神奇。
但如果無效，為什麼還能傳的有模有樣？我們來幫你分析一下。
芹菜？
傳說中“芹菜能降壓”的起因，是有動物實驗發現，芹菜的提取物芹菜素有舒張血管的作用。但是別忘了：
動物實驗的結果並不能簡單地在人體實現。
動物實驗中使用的芹菜素劑量非常高，而芹菜素在芹菜內的含量很低。
如果真的有用，這意味著一次要吃幾公斤芹菜、連續吃幾個月，血壓沒降下來，腸胃先要撐壞了。
而且芹菜可是妥妥的高鈉蔬菜，鈉吃多了，可是會讓血壓越來越高。
木耳？
木耳“血管清道夫”的稱號，也是因為有小鼠實驗發現，木耳提取物有降血壓的作用。
同樣的，動物實驗結果不一定對人體有效，而且動物實驗中的高劑量也是人們生活中遠遠吃不夠的。
洋蔥？
有研究發現，洋蔥的提取物前列腺素 A 有擴張血管的作用。但 1 克前列腺素 A 需要從 6000 克洋蔥中提取，試想一下，這得多少盤啊……
你有沒有發現其中的規律？
這些“降血壓食物”的確實有一些研究支撐，只是在傳播的過程中，從“XX 食物中的成分對老鼠有降壓效果”，變成了“吃 XX 能降血壓”。
乍一看好像沒什麼區別，但實際上根本不是一回事兒：
我們人類和小白鼠的生理機制並不完全相同，效果無法直接等同；
研究中的成分通常在食物中含量很低，現實生活中要吃夠實驗劑量基本不可能。
迄今為止，沒有任何一種特定食物具有降血壓的藥理功效。無論大蒜、木耳還是海帶、芹菜，都沒有任何嚴謹的科學證據支撐。
這些傳聞大多是以訛傳訛，或者一些別有用心的人為了營銷降血壓食品，以偏概全故意散播。
簡單、天然、成本低，降壓食物的神奇傳說被廣泛傳播，但也因此埋下了可怕的隱患。
吃“降壓食物”把藥停了
很危險
持續升高的血壓，可不只是會讓人感覺頭昏腦漲那麼簡單，它悄無聲息地持續衝擊人體的各大器官：血管、心臟、大腦、腎臟，甚至帶來動脈硬化、冠心病、腦卒中等危險的併發症。
圖片來源：站酷海洛
如果只是偶爾吃一吃這些所謂的“降壓食物”，倒也不會有什麼危害，畢竟它們也算是不錯的食材，可是如果聽信了食物能降壓，把降壓藥停了，那就危險了。
圖片來源：新聞截圖
根據中國高血壓防治指南（2018 年修訂版），需要藥物治療的人群是：
在改善生活方式的基礎上，血壓仍 ≥ 140/90 mmHg 和（或）高於目標血壓。
對於這部分人群來說，降壓藥牢牢控制的不只是血壓值，更是各大器官對抗高血壓的防線，一旦停藥，防線被攻破，心梗、腦梗等危險隨時可能發生，千萬不能輕易停藥。
而那些暫時不用服藥，正在進行生活方式干預的輕度高血壓人群呢，他們吃木耳、洋蔥等會有好處嗎？
簡單來說：適量多吃點可能有益，但天天吃頓頓吃，卻可能有害。
生活方式干預並不只是“吃某一種食物”這樣一件簡單的事兒，它是包括合理膳食、減重、運動在內的多管齊下。
圖片來源：中國高血壓防治指南（2018 年修訂版）
其中的合理膳食，絕不是抓住某一種食物天天吃、頓頓吃，而是透過合理的搭配，讓整個飲食都處於低脂低鹽高鈣低總熱量的狀態，從而降低血壓，還能減肥。
參考文獻
［1］ 國家基本公共衛 服務項 基層 壓管理辦公室， 基層 壓管理專家委員 會。 國家基層 壓防治管理指南［J］。 中國迴圈雜誌， 2017， 32（011）：1041-1048。
［2］ 中國高血壓防治指南（2018 年修訂版）
［3］ Jia-Huey Chen， Hsiun-ing Chen， Shun-Jen Tsai， Chauying J。 Jen， Chronic Consumption of Raw But Not Boiled Welsh Onion Juice Inhibits Rat Platelet Function， The Journal of Nutrition， Volume 130， Issue 1， January 2000， Pages 34–37， https：//doi。org/10。1093/jn/130。1。34
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監製 Feidi
封面圖來源 站酷海洛
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