老鄭是一個老實巴交的農民，一個面朝黃土背朝天的農民。
這輩子老鄭做過最讓他有成就感的事情，大概就是養活了四個孩子，而且每個孩子都獨當一面，這讓幹夠了農活的老鄭的腰都挺得直了許多。
老鄭平時不抽菸不喝酒但是有一個“小毛病”挺有意思的，就是喜歡吃燙食，每次煮完面，根本不等稍微涼一點就直接吃起來，老鄭覺得熱乎乎的吃起來才香。
家裡人也不覺得老鄭這個習慣有什麼問題，大部分農村人都是這樣子的，在老鄭年輕的那一代，因為缺少吃的，家裡又是很多兄弟姐妹的，為了一口吃的，大家都是卯足了勁。
前段時間老鄭開始感覺喉嚨不舒服，後面慢慢的就變成吞嚥食物時喉嚨感到疼痛，最後甚至連飯都咽不下去。
家裡人得知這一情況都著急了，紛紛勸老鄭趕緊去醫院檢查，老鄭也覺得吃不下飯這也不是個事，就去醫院檢查了。
老鄭本以為應該就是喉嚨炎症而已，不是啥大事，但是醫院的檢查結果出來後，確診為“食管癌”。
醫生詳細的詢問了老鄭的飲食日常後，判斷應該是老鄭喜歡吃“燙食”引起的。
人這一生誰都不希望自己患病，但有時候現實就是那樣的無可奈何。其實癌症的爆發，往往前期都是有症狀的，特別是常見的癌症。
一般會出現“三感一痛”，也就是吞嚥梗感、異物感、胸骨後不適感、胸骨後疼痛。一定要高度重視千萬不可忽視，最好要去醫院進行全面檢查。
食管癌多發病在40歲以上，男性多於女性，但近些年呈現年輕化趨勢。預防食管癌的發生迫在眉睫，平日裡控制好飲食至關重要。食管癌不是突發的，而是隨著時間慢慢顯現出來的。
食管癌的誘因有這6個，都沒有的話，或能預防食管癌
1、菸酒
第一個就是抽菸喝酒，菸民得食管癌的機率是一般人的3~8倍，長期過量飲酒患病的機率可以增加7~50倍，酒精裡含有致癌物，而吸菸會誘發短暫的食管下端括約肌鬆弛，進而造成胃食管反流，這個對食管極其不利，更何況吸菸本身就會促進致癌物的積累。
2、飲食
老百姓餐桌上非常多見的醃菜、醃肉，也都含有大量的致癌物質，吃得越多，得癌的機率越高，還有如果挑食偏食，不吃蔬菜水果，體內缺乏維生素，包括嚼食檳榔，這些都是誘發食管癌的危險因素。
3、肥胖與超重
當然吃得不健康，隨之而來的就是肥胖，越肥胖的人胃食管越容易反流，越可能得食管癌，所以，體重和癌症息息相關。
4、口腔衛生
其次，吃完東西還得注意口腔的清潔，口腔衛生狀況不佳的人群口腔內致癌物質的含量高。
5、遺傳易感性
至於食管癌到底會不會遺傳？不會百分之百地遺傳，但確實有一定的家族聚集性，特別是高危地區的人群，這可能還是生活環境相似的原因，比如飲食習慣、生活習慣這些，小輩都是受老一輩影響的。
6、吃燙食
趁熱吃、趁熱喝，害了很多人。火鍋、麻辣燙、喝熱茶、喝滾燙的開水等等，稚嫩的食管上皮黏膜細胞，經不起這樣經常性反覆性的折騰，最後發生癌變的機率大大增加。
從飲食上預防食管癌，要做到“三個少吃，兩個不吃，一個多吃”
1、“三個少吃”：減少飲用烈性酒、減少亞硝酸鹽的攝入、少吃刺激性食物。
2、“兩個不吃”：不吃過燙食物、不吃發黴食物。
3、“一個多吃”：多吃新鮮蔬菜、水果。
參考文獻：
［1］本刊編輯部。《腫瘤預防與治療》文章薦讀：2020年中國臨床腫瘤學會《食管癌診療指南》解讀［J］。腫瘤預防與治療，2021，34（01）：29。
［2］楊小英。食管癌的預防以及護理［J］。幸福家庭，2019，（17）：53。