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本期我們邀請到深受小朋友和家長喜歡的兒科醫師李璐,教新手寶爸寶媽們給寶寶餵食蔬菜的小技巧。
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大家都知道多吃蔬菜對人體有益,那麼孩子一天需要吃多少蔬菜呢?
不同年齡段的寶寶
每天該吃多少蔬菜
對於不同年齡段寶寶的蔬菜攝入量,《中國居民膳食指南》推薦:
7~12 個月:25~100 克
1~2 歲:50~150 克
2~3 歲:100~200 克
4~5 歲:150~300 克
6 歲以上:300~500 克
蔬菜衡量方式可用一把或一雙手捧,重量約 100 克,一把是指食指和拇指彎曲可拿起的量(拿住蔬菜中間部分);還有一拳(中等身材成年女性的手),重量約 100~200 克。
圖片來源:站酷海洛
每日蔬菜的攝入量可以按孩子的拳頭來估算,如:1~3 歲 2 個拳頭的量,4~5 歲 3 個拳頭的量,6 歲以上 3~5 個拳頭的量。注意這個量是蔬菜做熟之後的體積。
吃蔬菜遵循彩虹效應
深色蔬菜要多吃
健康飲食應餐餐有蔬菜,而吃蔬菜遵循彩虹效應
,深色蔬菜應占蔬菜總量的一半以上;綠色蔬菜佔深色蔬菜一半以上,紅黃紫佔另一半;淺色蔬菜中的十字花科(如大白菜、蘿蔔等)與菌菇類要常吃。
圖片來源:站酷海洛
深色蔬菜包括深綠色蔬菜、紅色蔬菜、桔紅色蔬菜、紫紅色蔬菜。
深綠色蔬菜:菠菜、西蘭花、茼蒿、青椒等
紅色蔬菜:西紅柿、胡蘿蔔、紅辣椒等
桔紅色蔬菜:南瓜等
紫紅色蔬菜(含藍色及黑色蔬菜):紫甘藍、紅莧菜等。
這裡說的蔬菜顏色要看主要食用部分的顏色,像紫茄子這種只有皮是紫色、其他部分都是淺色的蔬菜,就不能歸屬到深色蔬菜了。
由於深色蔬菜富含 β-胡蘿蔔素(維生素 A 的主要來源)、維生素 C 、維生素 B2、微量元素,也富含更多的植物化學物質,
有利於提高免疫力、保護眼睛、維護泌尿系統健康、提升記憶力、保護牙齒健康等。
研究顯示,多吃深綠色和深黃色蔬菜有助於孩子減少體脂,提高骨密度和長高!
科學吃蔬菜要點
科學吃蔬菜,還需注意以下要點:
蔬菜要趁新鮮吃
這些蔬菜要焯水
草酸高的蔬菜:菠菜、莧菜、鮮筍、茭白、苦瓜等
亞硝酸鹽高的菜:香椿等
生吃有毒的菜:鮮黃花菜、扁豆、豆角等(生吃有毒的這類菜,一定要焯水後再充分加熱煮熟,以保證熟透有害物質分解變成無毒物質。)
擔心農殘和微生物的菜:西蘭花、木耳等
烹飪蔬菜時間不宜過長,以免破壞營養。
我是有溫度、靠譜、最懂小朋友的李璐醫生,
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