糖醋鱔魚
材料：黃鱔3條、雞蛋2個、麵粉、麵包糠、姜蔥、鹽、料酒、雞精、食用油適量
糖醋鱔魚的做法
1、黃鱔殺洗乾淨瀝乾
2、剪成小段加姜蔥、鹽、料酒、雞精醃製十分鐘入味，
3、雞蛋打散慢慢加入適量麵粉拌勻
4、將醃製過的黃鱔瀝下水，再放入麵漿裡浸一下
5、再放入麵包糠滾上一層
6、鍋裡油燒至五六成熱，放入處理好的鱔魚小火炸至起殼
7、再復炸一次撈出裝盤
8、鍋里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水澱粉兌成糖醋汁
9、澆在鱔魚上面即成！
七把叉科普
荊芥和鱔魚不能一起吃：荊芥含揮發油，辛溫芳香，魚類氣味腥，用醬豉鹹寒的調味料烹調，必然削弱其藥性。
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