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炎炎夏日，顏色鮮豔的食物令人賞心悅目， 好像有一股甜滋滋清涼涼的風，掠過心頭 ！
By 雲妮小調
用料
食用三色堇 若干
草莓 3顆
水 200ml
白葡萄酒 1茶匙
砂糖 1茶匙
吉利丁片 2片
吉利丁片 3片
蛋黃 1個
砂糖 60g
牛奶 20g
淡奶油 200ml
做法步驟
1、先做上層果凍部分，水和白葡萄酒煮開
2、加入砂糖攪勻融化後熄火
3、把預先泡軟的吉利丁片放入剛才的混合液中，攪拌直至吉利丁片完全融化，攤涼備用
4、模具底部倒入一部分溶液，放入冷凍室3～5分鐘到半凝固狀態
5、等果凍凝固的同時，三色堇，草莓用水洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水份
6、取出凝固好的果凍，把三色堇，草莓平鋪有果凍裡，倒入餘下的吉利丁片溶液，調整造型後冷藏一個小時以上
7、現在製作下層布丁，蛋黃和砂糖用打蛋器拌勻
8、牛奶倒入鍋中加熱，到鍋邊開始有小泡馬上關火，泡軟的吉利丁片放入熱好的牛奶中拌至融化，把牛奶倒入剛才的蛋糊中，邊倒邊攪拌。
9、淡奶油打至五成發，加入蛋黃溶液，攪拌均勻後過篩
10、倒入混合的蛋糊，放到冷藏室冷藏三小時以上
11、脫模開吃吧
以上內容由最懂您美食態度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什麼？做點什麼？豆果告訴您。
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