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好友聚會約在煙火氣十足的簋街，沒想到在這酒肉喧囂之地還有一家精緻優雅的素食餐廳。花開素食據說已經開了好多年，三層小樓，有些年代感的中式傢俱，唯美風格的帷幔，意境深遠的雕塑，還有各種精緻古典的小飾品，讓整個空間頗有禪意。#素食種草#
很多人可能以為素食就是簡單的蔬菜豆腐白米飯，到了花開素食絕對會大開眼界。雖然菜品都是素食，但原料五花八門，從最常見的豆製品到各種菌菇，還有高科技的植物肉。菜品也是琳琅滿目，我們常見的中西餐美食幾乎都被用素食材料重新打造，每一道菜不僅擺盤精緻充滿儀式感，味道也是層次分明，驚豔味蕾，有種迴歸自然的感覺，難怪連續兩年被評為米其林推薦餐廳。
為了適合現代人的飲食，據說他家的菜經常會推陳出新，有幾樣經典值得推薦：
✅牛油果沙拉
看似簡單卻是店裡的招牌之一，牛油果搭配藍莓醬，清淡中透著清香，綿軟順口，回味無窮。
✅惠靈頓牛排
當然原料都是純素，外層是金黃焦香的酥皮，切開是鮮嫩的菌菇，外脆裡嫩，唇齒留香。
✅糖醋小排
以猴頭菇為原料，外形酷似平常吃排骨，醬汁濃郁，色澤誘人，酸酸甜甜的味道很爽口。
✅辣子雞
找到了在辣椒叢中尋找雞塊的快樂，只不過雞塊是猴頭菇製成，居然口感真的與雞肉相似。
✅養顏蜂巢
造型非常獨特，木瓜等熱帶水果搭配上天然蜂巢，哪個女生能經受這甜蜜的誘惑。
此外水煮三國、椿苗小豆腐、參果嫩豆美人米、紫蘇達官鴨、東坡素肘等等無論顏值和味道都令人叫絕。相對於我們平時吃肉的大快朵頤，這次素食可以說感受到了食物最純粹的味道。
人們越來越注重健康，有些先行者發現吃素並不會影響自己的體能，反而會促進身體的自我修復，減少肌肉炎症，同時對環境和動物保護也會起到推動作用，每年11月25日也被定為國際素食日，看來以後我也要在保證營養健康的前提下多多嘗試科學素食。#素食養生齋#
花開素食（東直門店）
地址：北京東直門內大街144號#美好生活合夥人計劃#
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