一把好壺從開始泡第一泡茶的時候就開始和擁有者結緣了。養壺者各有心得,要在品茶的過程中養壺,不要在養壺的過程中品茶。養壺的過程中注重內修與外養,雙管齊下,才能養出一把好壺來。
內修
一壺不事二茶。儘管古文獻中未見古人一把壺只泡一種茶的表述,也有論者認為紫砂壺對更換茶葉後的香味影響不大。但今天綠茶,明天紅茶,後天黑茶,相互混雜,壺養出來也品性不佳。
紫砂壺大致有高、矮兩類,高壺宜泡發酵茶,發酵茶不避深悶;矮壺宜泡不發酵茶,不發酵茶不宜深悶。要學會心平氣和,順其自然,養到千度以上燒成的壺沒了火氣,它的色澤才會漂亮。
外養
每次泡茶後必把茶葉掏空,用熱水把茶壺沖洗乾淨,擦拭後晾乾。切勿將茶湯留在壺內隨壺陰乾,意欲積累“茶山”的方法是不正確的。
泡茶的過程也是有講究的,用沸水澆壺身外壁,是“潤壺”;用溼軟毛巾擦拭壺身,是“褒壺”;多壺輪番使用,是“歇壺”;異茶異壺,是“祀壺”。
紫砂壺燒成後為雙重氣孔結構,氣體經壺體可微弱外逸,水分子不會經壺體外滲。當壺體受熱時,用軟刷蘸茶汁刷壺、用茶汁直接淋壺,茶汁中的脂體會順勢進入壺體,但凝脂留在壺表就會阻塞氣孔,損害通透,應儘快用熱水衝一遍壺身。
紫砂泥料做的壺,在泡養前並不顯眼,用手撫摸很粗糙。經過一段時間的泡養,必然由於包漿的原因,會有如玉一般溫潤的光澤,用手撫摸會感覺細膩爽滑。隨著泡養時間的推移,效果會越來越好。養壺要有耐心,“先養心後養壺”。
-END-
主編推薦
天下壺友開通影片號了
茶文化·生活美學
發現茶之美茶人一定記得關注
你若喜歡,點個
在看