其實在之前我也發過很多生日蛋糕的做法，今天作者在這裡在教大家做一款水果生日蛋糕，超級簡單，真的特別適合烘焙新手去操作。而且整款蛋糕也沒用到色素，非常健康，特別適合自己家小孩過生日，然後做來吃吃。蛋糕中間的水果我用的是草莓，大家也可以換成其他自己愛吃的水果。今天這篇文章不僅教大家蛋糕造型的製作，同時也會教你如何烤出柔軟的蛋糕胚來，好的蛋糕胚真的會給奶油蛋糕的口感加分很多。所以作者今天就在這裡教會你們，如何讓蛋糕從內而外都好吃。因此這是一篇特別值得收藏的食譜。
另外作者要說明的是，奶油一定要買動物奶油，動物奶油好吃不膩，關鍵是它能自己控制糖量，一般動物奶油與糖的比例是100：8，就是每一百克奶油，放8克細砂糖口感是剛好的，如果你喜歡吃更甜些的，可以適量在8克的基礎上稍微增加一些。蛋糕胚材料：蛋清200克蛋黃80克低筋麵粉100克牛奶75克玉米油60克玉米澱粉10克細砂糖80克抹面材料：淡奶油550克細砂糖44克輔料：草莓半斤塑膠圍邊一個製作如下：1、蛋黃、油、牛奶、低筋麵粉一起倒入盆子內
2、用手動蛋抽或者電動蛋抽糊混合均勻。
3、蛋糊做好後，我們來打發蛋白，細砂糖要分3次加入蛋清，最後一次加入與玉米澱粉一起加進去，然後打到硬性發泡即可，狀態如圖。提起打蛋頭，蛋白霜在打蛋頭上呈現直立小尖角狀態。此時烤箱預熱155度上下火
4、取一小部分蛋白霜和蛋黃糊混合，用翻拌手法
5、然後將混合好的蛋糕糊在整個倒入蛋白霜盆子裡
6、繼續用翻拌手法混合均勻，混合好的狀態是蓬鬆且輕盈的
7、倒入6寸模具內，然後將模具在臺面上輕震2下，震出大氣泡。然後送入烤箱中下層（因為我用的是加高模具，所以放的中下層），上火151度、下火142度，烤45分鐘即可。烤好後記得立馬取出倒扣在涼網上晾涼
8、冷卻後的蛋糕分切成3片或者4片都可以
9、將冷藏了24小時的淡奶油倒入盆子內，細砂糖也倒入盆子內。
10、用電動打蛋器打到8分發即可。
11、取一個蛋糕片墊在轉檯上，然後在上面抹上適量的奶油，稍微抹平即可
12、然後在蓋上第二片蛋糕片，蓋的時候稍微壓一下
13、接著在抹上適量的奶油，然後在蓋一層蛋糕片，以此類推
14、等蓋完最後一片的時候，將奶油裝進裱花袋，擠滿在蛋糕四周
15、表面用抹刀抹平，四周用刮板抹平，因為刮板個人覺得比刮刀好操作
16、選一個自己喜歡的曲奇花嘴，裝進裱花袋，將剩餘的奶油裝進裱花袋內，然後擠在蛋糕上面，中間部分用草莓做裝飾，然後在用一個塑膠圍邊將蛋糕圍起來，前面在貼上一張漂亮的貼紙就OK啦。
美美的