從烤箱裡端出來的時候，餅子濃濃的蔥香味兒撲面而來，餅皮細微的開裂聲清晰可辨，其中一個小餃子的餡料還在冒泡泡， 感覺根本管不住口水了。餅子做法超級簡單又超級好吃，一定要趕快分享。
我們的生活節奏那麼快，時間也越發顯得寶貴，那些又快手又美味的食物人人都需要。雖然說自制可以享受過程，我們卻常常有更重要的事情要做。就做美食而言，能省掉一些準備工作，還真是事半功倍。
這款餅子的餅皮是用手抓餅，不需要揉麵，相對簡單很多。手抓餅是家裡必備的存貨，做早餐主食特別方便，用它進行創意也能做出一大波美食，創意的目的並不只是為了好看，加一些餡料進去，豐富口感更豐富的營養。
紫薯乳酪餡餅
準備材料，蔥香手抓餅兩張，蒸熟的紫薯三個（小的），馬蘇裡拉乳酪40克，黑胡椒海鹽，白芝麻，蔥油適量。紫薯提前蒸熟備用，我是之前蒸饅頭的時候一起蒸了，單獨蒸紫薯的話切成片蒸可以省時間。
蒸好的紫薯去皮，放在碗中搗碎，加上馬蘇裡拉乳酪，放上黑胡椒海鹽碎拌均勻做成餡料。
手抓餅用平底鍋煎幾分鐘就能直接上桌，用它加工成各樣好看又好吃的美食更只引人，做法還都可簡單，家裡常備手抓餅，早餐就更好準備了。兩張手抓餅疊放在一起，自然解凍到可以捲起來的狀態需要十來分鐘，急用的話可以用電吹風幫忙軟化，能輕鬆捲起來但又不是特別軟的時候把餅子捲起來。
切成六段，兩頭的劑子合成一個，按成圓餅備用。
完全軟化後的手抓餅會有點粘案板，用一點兒麵粉防粘。此時可以把烤箱210度預熱。
接著把準備好的餡料包進餅皮中，用虎口收好口。
再拍成圓餅，放在鋪了油紙的烤盤中。在餅子上面刷一層蔥油，表面放上白芝麻，芝麻放好後用小湯勺按壓表面，讓芝麻粘牢。表面刷橄欖油也可以，因為手抓餅是蔥香的，配合用了蔥油，烤好後蔥香很濃也很好吃。
烤箱預熱結束後，把做好的餅子放進烤箱中層，定時15分鐘，程式結束後，餅子就烤好了，如果是第一次烤，最後幾分鐘觀察一下餅子的上色情況，如果上色不滿意，可以將烤盤移至中上層，也可以延長時間讓餅子上色。烘焙的後幾分鐘，餅子會鼓起來，陷料有可能會撐破餅皮流出來，讓餅子看起來更有食慾，也挺好的。
手抓餅有很多種創意吃法，您有什麼想法，一起來聊聊吧。