俗話說：秋天到，南瓜俏。秋天的南瓜口感香醇甜糯，價格和營養價值方面也是一年中最好的。秋食南瓜的好處多多，降燥還能潤腸道。今天用南瓜給大家分享一道麵食。麵食雖然是北方人的主食，但是隨著各地飲食文化的交融以及人口遷移，南北方主食方面，大米和麵其實是共存的。麵食同比大米的一大優點就是更好消化一些，尤其是發麵食品。
今天給大家分享的發麵蔥油餅，既有面包的暄軟，也有包子鹹餅的鮮香。而且一次蒸上一個就足夠2個人一頓早餐啦。不用烤箱，也沒有油炸的繁瑣，上鍋蒸一下就好，家家都能做，一看就會。做好的大餅軟香軟香的，當作早餐吃，方便又省事。由於是發麵餅，所以特別好消化，大家平時也可以做來給孩子或者老人當輔食吃，吃的飽，吃得好的同時還能滿足一定的營養補給。
所以早餐吃包子油條真不如吃它，不炸不烤，簡單塗上料一包一蒸，喧軟還鮮香，下面將具體的製作步驟分享給大家。【蔥香千層南瓜餅】
食材：
南瓜，酵母粉，白糖，蔥花，麵粉，熱油，食鹽
步驟：
第一步：準備市場買來的老南瓜一塊，選這種黃皮的更甜一些。用到去掉外皮，並挖去裡面的內瓤，裡面的瓜瓤絲去幹淨，以免影響口感，接著切成薄薄的片狀，如下圖所示。
第二步：切片後放到蒸鍋中蒸熟蒸透後取出來，放到大碗中用勺子搗成泥狀，涼到溫熱後，往裡面加入3克的酵母粉，少許的白糖，先用筷子給它們充分攪拌，使裡面的白糖和酵母粉完全融化。
第三步：準備兩顆雞蛋打進去，這樣可以讓營養更豐富一些，再次攪拌勻乎，然後加入適量的白麵粉，為了能更好的掌握量，在加的時候可以少量多次放，邊放邊用筷子攪拌，拌成絮狀後，再用手給它揉成一個光滑的大面團。
第四步：準備一個小碗，往裡面放1大勺麵粉，再加1小勺的食鹽，切一些蔥花放進去，再加入少許的熱油將蔥花的香味激發出來。這樣我們的油酥就調拌好了。
第五步：揉好的麵糰，可以先不用醒發，放到案板上揉成長條再切成面劑，切的時候大家注意，第一個面劑要切的大一點，剩下面劑切成一樣，儘量小一點，如下圖。
第六步：大的面劑擀成一個大圓餅，上面用小刷子塗抹上一些我們調拌好的油酥，小的面劑也擀成小圓餅放到大的上面，也要刷上油酥，這樣以此類推，全都累加到一起後，最後用大地給它翻邊包裹起來。如下圖所示。
第七步：最後直接將它放到蒸鍋上，先醒發20分鐘左右，然後開火蒸，鍋中上汽後，我們再給它蒸15分鐘就可以了。這樣好吃的南瓜千層餅就做好了。一層一層的，而且特別的暄軟。蔥香味滿滿的。
——小貼士——
酵母粉一定要等到南瓜泥晾到溫熱再放哦，太燙的話會讓酵母失去活性。面劑子切的時候第一個要儘量大一些，擀成的圓餅確保能包裹住下面的小圓餅即可。加少許白糖進去可以促進麵粉發酵。
以上就是今天和大家分享的南瓜千層餅的做法，這樣做蔥香味滿滿，加入雞蛋進去，而且是發麵做的，不管是消化方面還是營養方面都很適合老人和孩子吃，或者平時大家用它當早餐，感覺比吃麵包，油條好哦。
如果大家對以上分享的內容還有更多其他的疑問或想法，歡迎在下方的評論區留言，這裡是，每天為大家用心更新分享美食，感謝支援！