白蘿蔔和花蛤搭配做成湯，滋味鮮美，營養滋補，全家都能喝
此時正是天氣最炎熱的時候，很多人都沒什麼胃口吃飯，那麼不如來道湯菜，既可以為身體
補充水分
，也
可以開胃
，鮮香美味的白蘿蔔花蛤湯就是道不錯的菜品。這道湯非常鮮味，只要喝上一口就可以讓整個口腔驚豔，還能為身體
補充大量的營養
，很多病人在恢復時都愛喝，再配以煮到軟爛的白蘿蔔，順著湯一起進入到肚裡，讓你的口腔和味蕾都能
前所未有的體驗
，哪怕是不愛吃飯的孩子，也會忍不住喝上兩碗。
這道湯
色香味俱全
，
營養還特別豐富
，適合各個年齡的人群，孩子老人喝了都有好處。近幾年來，花蛤越來越流行，價格上也比較實惠，所以成為了常見的食材，不論是煮著吃還是炒一下，都能品嚐到它
鮮美的味道，
同時它的肉質也非常緊實，咬上一口感覺
嚼勁十足
，因此廣受人們的青睞，要是用它來做湯的話，味道也非常鮮美，遠勝其它貝類。如果家裡能夠常喝到這樣的湯，那真是一種幸福，所以不會的媽媽們可以趕緊來學習下，方法很簡單。
【菜名】白蘿蔔花蛤湯
【所需菜品】：白蘿蔔1個、花蛤500g、姜2片、香菜1棵、白胡椒粉適量、鹽適量
【烹飪過程】：
1、花蛤畢竟是生活在水裡，所以表面會有很多泥沙，即便是從市場買回來的，表面也是比較髒的，所以在清洗的時候要
多洗幾遍
，洗完後還要把它泡在淡鹽水中，大概一兩個小時後，貝殼裡面的泥沙就會自己出來，泡好後還要再洗幾遍，直到水裡
沒有雜質
為止。
2、白蘿蔔買回來後要把表面的
皮去掉
，並擦成絲，最好是那種比較
細的絲狀
，這樣更容易入味，擦好以後放在碗裡備用。
3、直接清洗好的花蛤還需要煮一下，在鍋裡放入適量的水，加入水後就把花蛤放進水，不要等到
水開再放
，同時在裡面
放片姜
，來保證它的新鮮。
4、等到水開了以後，就可以直接關火了，把煮好的花蛤從水裡撈出來。但煮花蛤的水還需要使用，不過裡面也有些雜質，可以用網篩過濾下，然後倒在碗裡。
5、這時前期工作基本就做好了，可以放上油鍋，並倒入適量的油，等到油熱到
五成熟時
，把切好的
薑絲放進去
，爆出香味。
6、香味出來後先把白蘿蔔絲放進去，
炒軟後
把剛才碗裡的煮花蛤水倒進去，並
加入白胡椒粉
來調味，同時放入
適量的鹽
，直到煮開為止。
7、最後把花蛤放進去，再次煮開，然後放點
香菜來提鮮
，此時這道白蘿蔔花蛤湯就做好了，可以裝在盤中。乳白的湯看上去很鮮嫩，花蛤肉也非常好吃，再搭配綠色的香味，誰見了都忍不住要喝上幾口，一上桌就會被搶光。
【烹飪技巧】
1、炒白蘿蔔的時間不會太長，因為本身擦的就比較細，只要
變軟就行
。
2、最後放入香菜時，不需要再
煮太長
的時間，只要攪拌下就可以關火。