這魚中國獨有，被冠為最好吃的海魚，營養價值極高卻少有人知，多年前有一部港劇，名叫《美味的愛情》。這個故事主要是關於“食物可以傳達情感”。為什麼電視劇裡百里仙飯店的老員工都不記得會做飯的名人的名字了？
馬的朋友，幾年後我從漁夫的朋友那裡知道了，馬友魚的灰很好吃，而且這魚是隻有中國才有的。
民間原本就有“一白倉、二馬友”的說法，在臺灣省，有關魚的排列次序的說法流行著，
馬友魚多生活在廣東一帶的海域，但在其他地方几乎看不到，很多人把馬友魚和沙丁魚混為一談，但是實際吃過的人都知道，兩者相差多少？馬友魚的肉質像重疊了好幾層的“千重餅”，
馬友魚比普通海魚含蛋白質、DHA、不飽和脂肪酸、塔磷酸和人體必需的微量元素鐵、磷、鈣多，它的肌肉氨基酸含量每100克可達到84。0g，很適合兒童和老人使用，有降低膽固醇，預防心腦血管疾病的效果。
但是，由於馬友魚的特殊生理結構，一離開水就死亡，運輸非常困難，所以在市場上幾乎看不到活著的馬友魚，馬友魚也有很多是用冷的魚或者鹽醃來賣的，但是，這兩種方法不同的形式儲存著其美味。
嫩煎馬友魚
馬友魚的魚油非常豐富，怎麼做都很好吃，如果你喜歡香噴噴的味道，當然要嫩煎的。
把魚切成大塊，用廚房用紙吸取多餘的水分，將植物油倒入鍋中，放入薑片和蔥使香味散發，放入馬友魚，用小火慢慢烤至兩面的金黃色，撒上少許鹽，裝盤。
油脂豐富的麻友魚炒香後在外面嫩，
馬友魚洗淨切成兩半，用廚房紙巾吸水，加入納豆、生薑、蔥，在魚腹、表面撒上少許胡椒，先把水放在燒開的鍋裡蒸，蒸的時候根據魚的大小決定，中等大小的馬魚朋友蒸8-9分鐘左右就可以做好鍋了。
放入納豆蒸是南方比較常見的料理方法，如果不喜歡納豆的味道，蒸魚的醬油也是一樣的，蒸和香烤的吃法還是很大的，蒸著吃是新鮮的味道，用油烤著吃，外香內很軟。
馬友的乾貨
如果很難儲存的話，就乾貨吧，撒上鹽烤的是鹹魚，直接吹風的是乾貨，兩種吃法不一樣，但是一樣好吃，乾魚好像濃縮了精華，據說在蒸之前加入15分鐘水，可以喚醒新鮮的味道，據說直接加入生薑絲和油蒸著吃最好。
馬友鹹魚
馬友的鹹魚是馬友用鹽醃製的，雖然比新鮮的東西便宜得多，但是鹹魚上有不健康的標籤，但是真的很好吃。
馬友魚的味道很新鮮，肉又嫩又滑，新鮮的馬友是海魚中的高階品，十斤以上的東西更珍貴，大家吃過嗎？你覺得味道怎麼樣？我期待著你的留言。