蒸雞蛋應該算是再家常不過的一道菜了，做法簡單而且營養價值特別高，可能很多人聽到蒸雞蛋，覺得它的做法簡單並不是很難，但其實往往最簡單的東西，講究的步驟更加精準，那麼想要蒸蛋入口嫩滑不起孔，我們應該怎麼蒸呢！
其實大家都知道蒸雞蛋需要放水，不然蒸出來的雞蛋就會幹巴巴的，那麼到底是放什麼水呢，或者說是怎麼放水，很多人同樣也會對這個問題所困擾吧，今天小編就來分享一下。想要蒸蛋入口嫩滑，不起孔？老媽教我這樣放水，孩子天天吵著要吃。
這裡攪拌雞蛋所用到的水，就是水壺裡燒開後放涼的水，並不是大家所認為的冷水或者熱水，因為在燒水的過程中，裡面的空氣會被高溫擠壓乾淨，這樣在攪拌雞蛋的時候，就會減少水分的空氣，所以蒸出來的雞蛋表面更加光滑鮮嫩，裡面也不會出現氣孔的現象。
再就是蒸鍋當中的水也非常重要，不應該把雞蛋放入冷水的蒸鍋當中，也不要放入燒開後的蒸鍋當中，差不多水溫控制在50度左右就可以了，就是在用手觸控水的時候，能夠感覺到一點燙的溫度，把雞蛋下入這樣的蒸鍋當中，雞蛋就不會容易蒸老了。
還有非常關鍵的就是把雞蛋攪拌均勻後，記得在上面封一層保鮮膜，這樣是防止蒸蛋在燉煮的過程中，會有水汽掉落在雞蛋上面，這樣蒸出來的雞蛋就會變得水汪汪，直接影響雞蛋蒸出來的口感，並且外觀也會不好看，不過透過老媽教的這個方法，蒸出來的雞蛋真的是入口嫩滑，而且裡面沒有小孔，家裡的小孩吃完後，天天吵著要吃。以上內容希望能您喜歡，記得點贊關注和分享哦，謝謝支援。（本文由美食小鋪原創，圖片來源於網路，如有侵權，請及時聯絡刪除）