現在社會進步，很多外賣和飯店生意很好，很多上班白領，經常在家做飯非常麻煩，很多人喜歡選擇點外賣，現在很多小店都可以開外賣，但是很多食品安全是不合格的，外賣的食品安全也成為大問題。
外賣裡面有一道最“髒”的美食，它就是青椒炒肥腸，就連外賣小哥都嫌棄，肥腸本身是非常美味的食材，自己在家做肯定好吃，但是一些飯店和外賣都節約時間，清理的肥腸不乾淨，導致有異味和臭味，建議大傢伙不要點這道美食。如果自己嘴巴饞，可以自己在家做，好吃又下飯，不會有安全問題，我們一起聊一聊這道青椒炒肥腸的做法吧。外賣裡“最髒”的一種美食，外賣小哥都嫌棄，在家自己做吃著放心。
【青椒炒肥腸的具體做法】食材的選擇：準備青椒2個，紅椒1個，蔥幾根，大蒜頭幾個，生薑幾片，生抽少許，老抽少許，食鹽少許，麵粉少許，澱粉少許，清水少許，豬大腸500克，料酒少許等等
烹飪難度：豬大腸清洗非常複雜（這也是很多外賣非常髒的主要原因，很多餐館都只會焯水和清洗，洗出來根本不乾淨，裡面含有一些髒東西，吃起來非常不安全）
烹飪步驟1：先將豬大腸清水洗一遍，將豬大腸放在水龍頭下面，開啟水龍頭沖洗，將豬大腸翻過來，去掉表面的油脂和髒東西。烹飪步驟2：將豬大腸放在一個容器之中，加上一些澱粉，麵粉少許，用力揉搓一下，這樣將豬大腸清洗第一遍，然後過一遍冷水。
烹飪步驟3：繼續加麵粉和澱粉，加上一些食鹽，反覆的揉搓幾下，清洗幾遍，這幾道工序不能少，很多餐館只清洗一遍，主要是節省時間。
烹飪步驟4：將鍋中加入清水，將豬大腸放入煮幾分鐘，加上料酒少許，將豬大腸撈出切成段備用。
烹飪步驟5：將生薑切成片，大蔥切成段，青椒洗淨後切成段，紅椒切成小塊，準備開始烹飪這盤青椒炒肥腸。
烹飪步驟6：將鍋中加上一些食用油，依次加上蔥薑蒜，大火下肥腸爆炒，加上老抽上色，加上生抽，快速煸炒幾下。烹飪步驟7：將青椒和紅椒下鍋炒一炒，加上食鹽，還可以加上一些幹辣椒調味，翻炒均勻即可出鍋。
小魏養生廚房的小貼士：豬大腸被外國人嫌棄，被評為最髒的食材，但是在國內非常受歡迎，自己在家做肯定沒有問題，但是一些餐館和外賣，時間都比較趕時間，只會清洗一遍，肥腸清洗不乾淨，吃起來有異味，非常不健康。
正確做法：豬大腸需要先清洗一遍，然後水龍頭沖洗一遍，去掉豬大腸的油脂，然後放在容器之中，加上食鹽，澱粉和麵粉，麵粉具有較強的吸附作用，幫助吸附油脂和有害物質，讓你們的髒東西洗出來，而且是清洗幾遍。豬大腸炒之前還會焯水，料酒來去腥，這樣吃起來沒有異味，吃起來非常放心。
你們在飯店還會點這盤青椒炒肥腸吧。（所有圖片來自網路）