絲瓜在餐桌上一直是比較高貴的蔬菜類。在我的記憶中，從沒掉過身份。不管是夏季絲瓜上市的季節，還是秋冬季節，都是高高在上的。也是絲瓜營養太豐富吧，它不僅可以清熱、解毒、涼血止血；而且還可以消雀斑、增白、去除皺紋是不可多得的天然美容劑吧，才如此的高貴！
這裡的絲瓜不是那種長長的線絲瓜，而是短而粗的絲瓜，我家木頭酷愛吃絲瓜，就像酷愛吃苦瓜一樣，見到必買。這次快入冬了，雖然我們這裡已經是冬天了，下了第一場雪，家裡已經供暖了，可以入冬的節氣還是沒有到來。市場有一位菜販拉了一大車各種蔬菜，這是難得見到的事情，因為夜市早已經取消了，據菜販說，現在這陣管的不嚴，可以臨時擺擺夜市，就去菜地拉了蔬菜，價格自然比菜市場便宜很多還新鮮很多，絲瓜=就是其中的一種，這是冬季來臨之前最後一次自然生長的絲瓜了，價格不太貴，5元一公斤，比菜市場便宜了兩元，這也是我買的最便宜的絲瓜了。
主料：絲瓜、嫩豆腐
輔料：植物油、鹽、姜、香蔥、水澱粉、芝麻紅油、生抽、蠔油、雞精
做法：1、把絲瓜洗淨去皮切滾刀塊，蔥姜洗淨切末、把嫩豆腐切小塊，水澱粉里加生抽、蠔油拌均勻
2、熱鍋涼油，油熱8成下蔥姜，絲瓜翻炒變軟、加豆腐翻炒均勻，加鹽、水煮開，小火燒到 絲瓜、豆腐熟透
3、加雞精翻炒均勻，加調味汁翻炒均勻燒到湯汁濃稠盛起，出鍋澆上芝麻紅油即可
小貼士
要用嫩豆腐口感比較好，絲瓜一定得煮熟透
鹽不要加的過多，因為生抽和蠔油都有鹹味
