大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。這是一款很經典的麵包，也是一款代入感很強的麵包，不知道你是否還記得一個透明袋子裡裝著一塊豆沙餡兒的麵包，那漏在外面的豆沙，隔著塑膠袋都能讓人感受到甜蜜。今天小易就來分享好看又好吃的豆沙麵包的做法。所需食材：高筋麵粉300克、酵母3克、食用鹽2克、白糖15克、室溫水155克、食用油25克、豆沙、雞蛋製作步驟：第一步：大碗裡準備300克高筋麵粉，再加入3克酵母、2克食用鹽、15克白糖，少量多次地加入155克室溫水，拌成絮狀後加入25克食用油，然後下手揉成麵糰。
第二步：麵糰休息好後，再次下手揉成光滑的麵糰（麵糰不能一下子就揉光滑），然後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
第三步：取出醒發好的麵糰，充分揉勻排氣，然後分成4個大劑子，整理後都擀成大圓麵餅。把擀好的3張麵皮平鋪到吸油紙上，再均勻地抹上豆沙餡兒併疊堆起來，最後把第4張麵皮直接蓋到豆沙上。
第四步：用刮刀在麵皮上壓出8等份，中間再用小圓形的容器壓出圓形。然後沿著線把麵皮切開，中間部分不要切穿，如圖所示。
第五步：把麵餅的角從中間的切口處朝外翻轉，然後尾巴處對捏合再往裡摺好。都弄好後，放入烤盤中，二次醒發至體積明顯變大，再刷上一層蛋黃液。
第六步：烤箱預先170度預熱5分鐘，然後把烤盤放入烤箱中層，上下火170度烤25分鐘左右，上色滿意即可出爐。
製作關鍵點：烘烤的溫度和時間可以根據各家烤箱的脾氣稍作調整，烘烤過程中請注意觀察上色情況。自己做的豆沙麵包，沒有多餘的食品新增劑，吃起來特別放心。蓬鬆又香甜的味道，家裡的小朋友都能吃上好幾塊。喜歡豆沙麵包的可以試著在家做一下，做好了就可以慢慢享受這像“花兒”一樣甜蜜的幸福了！
本期豆沙麵包的影片製作全過程，大家可以參考廚易2020年9月22日的影片製作，我們下期見。