我是一個特別喜歡吃蛋糕的人，特別是那種軟綿綿的口感和濃濃的奶香，吃一口就感覺特別滿足和幸福。最近天氣特別熱，已經有挺長一段時間沒有做過蛋糕了，剛好今天有空，就來做一次蛋糕，溢滿廚房的蛋糕味，讓人瞬間能忘記那些不愉快。
其實說起來在水果中香蕉是一種極好的食材，既可以補充鉀又能補充身體所需的葉酸等，還含有大量有益的微量元素。那麼，把香蕉和蛋糕混合到一起，來一款香蕉蛋糕，是不是一個很棒的想法呢？只需簡單幾步，一款濃郁芬芳、焦香十足的香蕉蛋糕就可以出爐啦，既美味又營養。我們一起來看看吧！
【香蕉蛋糕】
主要食材：
低筋麵粉：120克、細砂糖：90克、雞蛋：2個（去殼後每個約50克）、牛奶：60克、黃油：90克、香蕉：120克
必備工具：烤箱、廚房秤、電動打蛋器、麵粉篩、橡皮刮刀、打蛋盆、蛋糕模。
具體步驟：
1。準備好所有原料後，需要依次稱好需要的量備用。然後把香蕉去皮，加入45克的細砂糖，再用電動打蛋器打成泥狀備用。
2。將90克的黃油加熱到完全熔化成液態，再把120克的低筋麵粉過篩備用。
3。將雞蛋打入打蛋盆，然後在全蛋液中一次性加入45克細砂糖，用電動打蛋器打發至提起打蛋器滴落的蛋液可以清晰地在盆裡保留，不會馬上消失就可以了。
4。全蛋打發完成後，在蛋液中加入60克牛奶和熔化的90克黃油，用電動打蛋器攪拌均勻。
5。再把事先打好的香蕉泥倒入打發的蛋液中，繼續攪拌均勻。
6。加入過篩後的120克低筋麵粉，用刮刀翻拌至全部混合均勻就可以了，這樣蛋糕糊就做好了。
7。將蛋糕糊倒入模具（為便於脫模，可在模具內墊一圈油紙），大概八九分滿就可以了，太滿了烤的時候容易溢位來。
8。將模具放入預熱好的烤箱中下層，溫度設定150℃，時間55分鐘，烤到面金黃、香飄滿屋時，觀察蛋糕從最高點稍有回落，就可以出爐。
用同樣的方法也可以用不同的模具烤制不同的形狀，大小都可以，這樣的做出來的蛋糕軟綿綿的，口感特別好。夏天搭配一些水果，來點蛋糕，再泡一壺茶，下午茶就完成了，和朋友聚會的時候這樣搭配特別豐富。喜歡的朋友一定要試試喲！
小鹿美食小貼士：
1。香蕉最好用熟透的，這樣做出的蛋糕味道更香。
2。這款蛋糕不用擔心消泡或者麵粉起筋，大家可以放心地翻拌均勻。因為這款蛋糕不需要像戚風那樣蓬鬆，只要口感鬆軟有彈性即可。
3。注意一定要把麵粉與蛋液充分拌勻，尤其是底部的麵粉，很有可能翻拌不到位。