如果讓你選一份夏日的美食，那麼在你心目中它應該是什麼樣子，怎樣的口味，怎樣的外觀才是最適合夏天的，我不知道在其他人心目中的概念，但是於我而言，這份越南小吃就是最適合的。
這段時間我突然變得輕鬆了，人很懶惰，想享受難得的安靜時間，安安靜靜地聽到窗外熱鬧的蟬鳴，看到了灼熱的陽光透過榕樹照耀地面的影子，閩南氣溫高，好像人人都被曬得像要冒熱氣似的。
我不喜歡“苦夏”這個說法，夏天有夏天的甜味，有特別好吃的東西，夏天涼爽的食物哪個季節都比不上，夏季的回憶裡總要有一些是關於美食的吧，今天和大家介紹越南春捲，驚豔這個夏天。
越南春捲當然是使用越南春捲的皮，越南春捲皮和閩南潤餅皮不同，潤餅皮是用麵食做成的，越南春捲皮是用米粉做成的，包裹的食物很清澈，一眼看上去很漂亮，這就是好看外觀的首要條件。
一、準備食材：越南春捲皮2張，鮮蝦10只，黃瓜半根，高麗菜若干，這個食材是我單獨的量，可以根據實際情況變化，材料也可以變化，有各種各樣的變化，喜歡蔬菜，喜歡水果，喜歡魚，請隨你的便，冰箱裡有食材的話，有越南春捲皮就可以了。
二、操作過程：操作也很簡單，但因為有細微的處理，所以還是很囉嗦，1、高麗菜切成細絲，黃瓜切成細絲，請按自己的喜好切，2、蝦剔除蝦線，洗淨，鍋裡的水開了，下鍋白灼，白灼時可以加生薑、料酒去腥味，也可以加鹽調味。
水沸騰後，可以撈取新鮮的蝦，浸泡在冰水裡，這樣蝦仁更滑，剝掉蝦殼，留下蝦肉，3、高麗菜我不喜歡生吃，所以煮，煮熟後放入冰水，舀出擠幹水分，要包的食物提前準備好，下面的步驟就會簡單很多。
4、越南春捲皮操作很簡單，泡在涼白開裡5秒就可以了，5秒，非常的方便快捷不耽誤事，5、請不要泡在水裡太長時間，太軟的話就會不那麼好操作了，請把透明的卷皮放在砧板上，把材料放進去，按照喜歡的樣子卷，今天的超低脂肪晚餐，油一滴也沒有，很健康，吃多少都沒關係。
